漢の創作料理倶楽部　たまにはイワシの梅煮を作ろう　編

最近スーパーに行ったら、中程度の大きさのイワシか9本パックで235円で売ってたから思わず購入。
物価高の昨今、本当にありがたい！
まぁとりあえず捌いてない丸々のイワシなのでたまには料理しましょうか？
日頃の料理しない人や料理下手な人はかなりハードル高いと敬遠しそうですが、難しい事ない！特にイワシは本当簡単なのでやってみよう❣️

とりあえずイワシはよーく洗っておく。
で、腹に気ままに指を突っ込んで下に裂く。
するとするっと裂けるので内臓を取る！はらわたの入ってる上部を探るとエラに繋がっているからそれもほじくって取る。
水でよーく洗えばもう処理完了！
ね、簡単でしょ？

で、イワシが被る位のお湯沸かして火を止めたら捌いたイワシをどどんとお風呂(お湯)につける。約1分位程度で。
で、その間に煮汁作ろう！

[約6本分の分量]
酒　200cc
味醂　200cc
生姜汁　200cc(今回は前にも使った有機じんわり生姜)ない場合卸生姜大さじ1とレモン汁大さじ1☆その際汁感多めが良かったら水100cc酒100cc増やす。
水 100cc
すき焼きのタレ　100cc(今回は熊本産のさしみ醤油を使ったんだけどれほぼすき焼きのタレだったので)
パルスィート(液体砂糖)  大さじ1~2
梅ペースト(種類は何でもokだけどなるべく甘めで、塩分少なめが良いかな？) 大さじ2(こんもり)
ハイミー　小さじ1

鍋に酒を入れて強火で沸かしてアルコールを飛ばす。
そこに味醂、水、すき焼きのタレ、パルスィート、生姜汁、梅ペースト、ハイミーを入れてかき混ぜながら一煮立ちさせておく。

で、後はさっきのイワシを入れて弱弱火で落とし蓋をして長ネギの青い所も適当に入れて最低でも20〜30分じっくり煮る。

ね、簡単でしょ？

今回はあえてお頭もつけて丸ごと煮にしました。
でもゆっくりじっくり煮てるので柔らかく頭からいけちゃうはず⁉️

レシピにはしてないけど残り3本のイワシでこんなのも作りました。

新鮮だったので臭みもなくて本当美味しかった。

たまには魚料理もいいんじゃない？
是非是非トライしてみてね！