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龍乃宮津子

くじら

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

競ひきそふ一番もりをはつ鯨  錦車
汐ふくもげに三熊野や大くぢら  冬央

※ 「三熊野みくまの」は熊野三社のこと。(熊野本宮ほんぐう大社、熊野速玉はやたま大社、熊野那智なち大社)

くじらの竜田揚げ
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たい

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

よし野何花のお江戸のさくら鯛   冠車女
かいつにのり釣くらしけな秋の日を   亀幸

鯛の昆布〆
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すずき

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

張翰に手際見せたしつりすずき   升来
すずしさをあらひすずきの手がらかな   寉媛女

※ 「張翰ちょうかん」は、中国の晋代の文人。「蓴羹じゅんこう  鱸膾ろかい」という言葉で知られる。故郷の味「蓴羹鱸膾」を思い出し、官を辞職して帰郷したというエピソードから、故郷を思う抑えがたい気持ちを意味する。蓴=じゅんさい、羹=あつもの、鱸膾=すずきのなます。


すずきのアクアパッツァ風
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ひらめ かれい

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

是も亦しろきを後そ春ひらめ   蜃水
鎌倉の春やかれいもほし月夜   素麿

子持ちかれいの煮つけ
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ぼら

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

暑にまけぬかたちいさまし鯔の反   如水
はま荻に伊勢鯉すずしあさ日影   其聲

※ 「伊勢鯉いせごい」は、ぼらのこと。
※ 「はまおぎ」は浜辺に生えているおぎのこと。「伊勢の浜荻」は万葉集で多く詠まれた題材のひとつ。

からすみ作り
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かつお

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

江戸気そや人にかつをの初風味   梅●
着舩のいきほひたしかはつかつを   梅秀女

かつおのたたき
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ほうぼう

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

魴鮄ほうぼうや上り兜のひれはり   亀長
はうぼふの頬骨高き寒さ哉   五柳

※ 「上り兜」は、五月の節句に飾る紙で作った兜のこと。上兜あがりかぶと


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伊勢えび

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

伊勢武者もみな緋威のかざり海老   文榮
海老冷まし只二筋の美髯●   亀年

※ 「緋威ひおどし」は、甲冑かっちゅうなどに用いる 緋色ひいろ(深紅色)に染めた革や組紐のこと。

おせち料理
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まとだい 小だい

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

二枚すえて花なれあはせ鏡鯛   涼山
吸ものさよりや鯛の児さくら   素琴女
愛らしや青葉に花の姫小だひ   琴志女

※ 「鏡鯛かがみだい」は、まとうだいのこと。


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とらふぐ

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

大磯やふくてもとらは手と刺もの   呉龍
虎河豚のさまや鯰の夫とも   素玉

※ 「とら」は、虎のこと。

とらふぐのから揚げ
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いなだ あいなめ

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

来るや秋いなにはあらで伊那だ舩   素隣
満と干の汐あいなめや秋の釣   江永


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赤うお

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

緋魚の目もみぢのこれやひまの月   玉鳴
釣や春恵比寿の針にあかをまて   額英

赤かさご
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赤えい

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

下陰したかげに赤えひかほや花に酒   霞外
鯛は桜赤鱏も亦花の時   一鼎

赤えいの味噌煮込み
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たこ いいだこ

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

茹揚ゆであげ章魚たこやあかきも花八つ手   沂水
いひたこやものはかしらのおもきをぞ   杏英
芋くひの僧正もこれ蛸の紫衣しえ   素全翁
いいたこや折から雛のまふけもの   春律
壺に這入まてしい●●やいひあはせ   女 賀重

※ 「僧正そうじょう」は、僧官のひとつ。僧綱そうごう(仏教の僧尼を統轄して大寺院を管理する役職)の最上位。

いいだこの口
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あわび

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

岩に蚫這ふや汐干しおひのさざれ石   素嶽
はまぐりや花の敷しく汐干しおひ●   月麿
掌中の●や蜆をふくさ味噌   千枝尼
蛤のふきや揚けむいかのぼり   篤志麿
海底の珠も蚫も照月夜   酔舎
色貝や中に蜆のすみ絵とも   雅涼

※ 「ふくさ味噌」は、赤味噌と白味噌を合わせて作る味噌汁のこと。茶の湯で使う袱紗ふくさが合せ仕立てになっていることから、二種類の味噌を合わせることを袱紗ふくさ味噌みそという。

あわびのお刺身
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白魚 うなぎ 泥鰌

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

白魚よなれも濁りにそまぬ物   其葉
舩すずしこや泥中のはすはもの   得麿
水に絵もしら魚白し浅黄●   亀麿
見る人も師走空なしうなぎ釣   蒼鯉
名月や泥鰌どじょうの躍る池の面   素蓬
永き日の泥に侘てやうき鰻   左幸

うな重
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あかにし たいらぎ さざえ

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

貝の中にみるくひは花の口紅粉も   候得共
赤辛螺あかにし汐干しおひの浦にほのぼのと   文川
角ほとは春もさざえの苦み哉   潘山
あかにしや峯入ころの●●ひ   素原
たいらぎや●の中に立烏帽子たてえぼし   素丘
栄螺さざえ栄螺角出せ棒出せ春日向はるひなた   麹人

さざえのつぼ煮
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なまず

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

瓢箪ひょうたんの酒ひやしつつなまづ釣   己禮
春暖のつらやなまずの髭坊主   寛之
動く鯰に苔雨館のかなめ石   初陽
花見笑ふ大口明てなまづ迄   渭水
花の影に●ものろりと大鱠おおなまず   六外
ぬるみ見ゆ池にぬらくらうく鯰   遥瀬


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たい あまだい しまだい

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

雪に日の色あり富士の沖つ鯛   素永
あまだひや鯛よりよろつうすさくら   可笑
縞鯛や市に春めく熨斗目のしめこし   磯川 素行
袴着や白衣姿の沖つたい   春舩
荒海やうきしま鯛も春の風   春瓜
八丈もよきしまからのさくらたひ   大橋亀泉

甘鯛
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さば あじ

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

海碧りにいよいよ青し釣の鯖   婆百
はんたいに涼しやさば青海波せいかいは   何来
蓼酢たですかけて青葉してけり夕鯵ゆうあじも   朶外
夕ばえや鯖のもくめも夏衣   金馬
夕あぢや松魚かつをに並ぶ江戸の鰭   素后
日は西に鯵の照よる波すずし   岩槻五計

※ 「夕鯵ゆうあじ」は夏の季語。

しめ鯖
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しょうさいふぐ いか しばえび いしもち

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

其気あり虵は四五寸のしやうさいも   舟子
秋寒みきすも青みし水の色   海簾
すか鳳巾と見るやひいかの群る磯   久虹
しやうさいや女の子ても痩たより   可充
芝海老や袴着ころも齢ひ腰   素兆
いしもちも身軽くはねて海すずし   島原 素文
ぎちと漕や納涼がてらの網小舟   亀水

※ 「しやうさい」は、ショウサイフグ(潮際河豚、潮前河豚)のこと。

小えびと菜の花の揚げびたし
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かに

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

穴かしこ汐干しおひに見えぬいその蟹   神橋 亀泉
葭や花かにや短かきあしのふし   素仙
ふくきゆる涼し芦辺のかにの泡   寉声
汐干しおひして思はずかにや遠歩行   烏山
花鋏むこころも見えつ芦に蟹   素潮
兼てしるやかにも初汐来つき宵   素百

せこ蟹ご飯
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いか さより

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

藤と見むうす紫の烏賊いかの足   志連
なにあみも時よし御●なぎさより   操舟
春風やときめく烏賊にいかのぼり   夷逸
甲は鷺と化す春や烏賊の鳶からす   斗溟
●にさよりゆるす遅日ちじつや●和ゆゑ   女 沾紫
いかの墨ふくや磯部のしぐれ雲   鎌倉 英富

※ 「遅日」は、春の日のこと。(日がのびて、なかなか暮れない春の一日)
※ 「しぐれ雲」は、時雨しぐれを降らす雲のこと。冬の季語。
※ 「いかのぼり」は、たこのこと。春の季語。

はりいか
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こはだ いわし このしろ

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

鯛の上にたつ席もありこはだずし   稲舟
あじ何この七浦はいわし網   萬宇
このしろや酢で責て喰ふ夏料理   松雅
鰯引堂守も●よ医者とのを   星高
すしうりや漬てこのしろとも呼べる   静二
すしおけやこはだの上におきの石   岩槻 寉郎


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あゆ 

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

鮎くみの名所とも知らで老にけり   呉卿
玉川の珠とるえびすや年魚に網   分香
取る贈る気の早つや市の鮎   僊里
負へきも海なき国も川に鮎   廉富
渋あゆやかいして笹は春のから   泉居
水に精のぼり石に音有鮎   百我

※ 「年魚」は、鮎のこと。

子鮎の有馬煮
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たなご かわはぜ てながえび

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

●引て板子料理やたなご汁   素周
百二百ものかははぜの釣功者   泰梁
先ついさざを釣のいろはや筑地川つきじがわ   柏舟
行燈あんどんにすすしたるこの網土産   下谷 素行
角力すもうなら四つにわたらむ手長海老   梅史
川海せの手や伸すらん水の月   和水

※ 「板子いたご」は、船の底に敷くあげ板(踏立板ふたていた)のこと。
※ 「いさざ」は、ハゼ科の淡水魚のこと。
※ 「築地川」は、隅田川の支流。


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しゃこえび やどかり 赤貝 蛤 あさり

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

見よ海老に其侭そのまましやこの顔見せは   可●
赤貝や はまぐりふみのまふけもの   史山
家ひとつやつては拾ふ寄居虫かな   巨山
貝拾ふ春や汐ふき満るまで   素遊
身は貝に片手業ひそむ寄巨虫や   亀山
縮緬ちりめんにゆふぜん染やあさり貝   井我

※ 「寄居虫」は、やどかりのこと。

はまぐり
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あんこう

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

安武加宇あむかうや此寒中の腹へ水   従一
華臍魚も嚢中水なし買た時   素克
鮟鱇あんこうや料理の時に釣の魚   東林
親にあんかうや心の羹を   花慶
あんかうや人あたたむる身のふとり   李暁
鮟鱇あんこうや茶人は道具好きなもの   秋●

※ 「華臍魚」は、あんこうのこと。

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かめ

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

ちとせつまむ亀もや池のたからふね   栗堂
萬年の種まく時そはなし亀   寛麗

※ 「はなし亀」は、放生会ほうじょうえで池や川に亀を放すこと。放亀はなしがめ

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こい

出典:国立国会図書館デジタルコレクション『龍乃宮津子

瀧と見て鯉ははねるよし川柳   亀文


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筆者注 ●は解読できなかった文字を意味しています。
新しく解読できた文字や誤字・誤読に気づいたときは適宜更新します。詳しくは「自己紹介/免責事項」をお読みください。📖