ピザ窯で初のピザを焼く

待っていた、Tピザピールが届いた！
<ターニングピール（Turning Peel）>

これでピザを焼ける！
ピザ窯をセットして、まずは空焼き。
これらは主人におまかせ。

私はキッチンで、

ピザ生地作り。
今回、新たなレシピを試してみる。

3枚分の分量で仕込み、3等分して
低温長時間発酵するため冷蔵庫で24＋時間。

途中で様子を確認したら、ぐで生地になっていたので💦

急遽器に移す。
”ぐで”た理由は、過発酵か？古代小麦を使ったせいか？
今回結構捏ね時間を取ったので、捏ね足りないとは考えにくいが・・・
逆に捏ねすぎ？🤔
素人にはわかりませ～ん💦😅

当日、
一時間前に生地を冷蔵庫から出して、

いざピザ作り！
緊張する～

ピザ窯を予熱開始するのだが
主人と私でわちゃわちゃ💦
ああだ、こうだ、やいのやいの言って
主人の意見を通すことに。（はいはい。）

一枚目準備完了！
ピザをW（wood）ピールの上に移す際、
生地に含まれた空気を潰してしまわないか？と
おっかなびっくり。

そして記念すべき一枚目をピザ窯へ！
主人に任せたら
ピザ生地をうまくストーンに置けず・・・失敗💦😫
まあ今まで🍕焼いたことないから無理もないが；

でもそこで凹んでいる暇はなく、
選手交代～

次第に私の度胸も付いてきて、エィッ！と生地をWピールに乗せ
ヤーッ！とオーブンへ入れる。

キッチンのオーブンでは、ピザストーンを使って
一枚焼くのに約8～10分かけていたけど
ピザ窯だと2分！
その分瞬発性が求められる。

焼き加減を見て、窯内でTピールを使ってピザを回転させ
均等な焼き具合に調節しなければならない。
窯に入れたからと言って、焼き上がりを待つだけではないのだ。

焼けました。
奥が失敗した1枚目。
フレッシュモッツアレラ、アルグラ、そしてマッシュルーム。
サイズが半分以下になってる。🤣
2枚目は、
アルグラペスト、フレッシュモッツアレラ、そしてオリーブ。

3枚目は、ピザソースとチーズで焼いた後に
アルグラと生ハム、チーズを後乗せトッピング。

お味の方は・・・

やはりピザ生地の仕上がり感が全然！違う。
生地が軽くて、柔らかくて、香ばしい！
これがピザ窯の威力❣

失敗点は、（一枚目の惨事以外）
ピザ窯の予熱はしたけれど、
ピザ窯のストーンが予熱不十分だったこと。
ピザ窯の温度計の他に、
照射温度計でストーンの温度も確認することが大事と学んだ。

大惨事はあったものの、
初回のピザは美味しく食べれた。
次回はより上手く焼きたい！

ピザを食べる回数、
確実に増えそう。🍕

☆☆☆

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ありがとうございます。<(_ _)>
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