📘ルバーブには目がないもので・・・

こないだチャツボミゴケ公園に行った帰りに、無人の直売所でルバーブを見つけました。

びっくり！

これで百円ですよ⁉️
さすが六合村。
懐が深い。

ジャムにしま〜す。
このルバーブは、全体的には黄緑で、下の方が赤みを帯びています。
最初は色みをキレイに出すために、黄緑の部分と赤い部分に分けて、それぞれ煮ようかと思ったのですが、
切ってみると、赤い部分も中は黄緑でした。
これじゃキレイな赤にはならないか🫤
メンドクセ！
全部一緒に煮るんでいいや！

2センチくらいに切ったルバーブを鍋に入れ、砂糖も適当に。
(ルバーブの重量の半分よりちょい少なめに入れました)

2時間くらい置くと、砂糖が溶けて、ルバーブの水分も出てきます。

煮ます。
ルバーブって、切っている時はあんなに硬そうな繊維質なのに、煮るとあっというまにくずれていくのがおもしろいんですよね。

20分くらい煮ました。

いい具合にトロッとしました。
色はカレーみたいだけど😖

小さめの瓶、6つ分できました！

ジャムってけっこう適当に作れるところがいいです。
常温保存するとなると、
砂糖の分量や、瓶の煮沸、真空状態にするなどきちんと気を配る必要があるけれど。
私は小瓶(こびん)に分けて、
直近で食べる分は冷蔵庫に入れ、残りは冷凍してしまうので気楽にやってます。
煮沸も真空状態もしません。

今朝は、トーストしたベーグルにクリームチーズを塗って、ルバーブジャムをのせてみました。

昨日、久しぶりににんにくを切ったから、
朝から指がくさいんですよ！
にんにくのかほりを感じながら、化粧水をつけて、日焼け止めを塗って、髪をかわかして……と。
いや、嫌いじゃないけど、朝からはちょっと……

そんな、にんにくに引っ張られがちだった朝を、ルバーブの酸味が爽やかに塗りかえてくれました♪