レンジだけで作る　蒸し魚ときのこのニラソースがけ

本日のレシピは蒸し魚のニラソースがけ　

中華風の蒸し物です。

火は使わずにレンジだけで作る仕様にしてみました。

ソースもレンジで作ります。

お好みの白身魚ときのこ（今回はタラとしめじ）をレンジで蒸して

そこにニラと甘酢醤油で作ったタレをかけて出来上がり。

本格的な蒸し料理を作るのと比べて、蒸し器や鍋を使わないので手軽に作れます。

※このレシピは減塩をテーマに作成しています。

今回の内容はこんな感じです⬇️

【減塩レシピ】蒸し魚ときのこのニラソースがけ

〇（1人分）カロリー 207kcal タンパク質16.4g 脂質 8.8g

炭水化物 12.1g (糖質 9.7g 食物繊維 2.4g) 塩分 1.3g　

ではさっそくレシピの紹介をしたいと思います。

まずは材料・調味料の説明です。

〇材料・調味料(2人分）

※醤油は塩分40％カット減塩醤油（大さじ1（15 ml）あたりの食塩相当量1.4 g）のもの、鶏ガラスープの素は塩分40％カットのものを使用しました。

次に手順の説明です。

【手順】

①下ごしらえ

1. しょうがは針しょうがにして水にさらす。

2. ニラは小口切り、しめじは1~2本ずつに裂く。

3. タラは切り身に分ける。

②魚ときのこをレンジで蒸す

1. 耐熱容器にしめじを平らに並べ、その上にタラをのせる。上から料理酒大さじ1をタラの身全体にかける。

2. ラップをしてレンジ600Wで5分30秒～6分加熱する。

3. ラップをしたまま3～4分程置き、余熱で火を通す。

ポイント

• レンジをかけた後、目視でしめじやタラに火が入っていないようであれば追加で1～1分半ほど加熱すると良いです。

③ニラソースを作る

1. 耐熱容器にニラと調味料（酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2 ）を入れ軽く混ぜる。

2. ラップをしてレンジ600Wで1～1分半加熱する。

④皿に盛り付ける

1. 皿にしめじとタラを盛り（レンジをかけた時に出た水分は入れない）上からニラソースをかける。

2. 最後にいりごま、針しょうがをちらし、ラー油をかける。

今回はこんな感じで盛り付けました⬇️

ニラがたっぷり入ったタレが淡白な味のタラやしめじと相性抜群

甘酢ベースの味付けなのでさっぱり食べやすい味

最後に入れたしょうがやごまもいい仕事をしています。

物足りない場合はラー油を追加したり、花椒などをかけて刺激的な味にするのもおすすめ。

すりおろしたにんにくを入れるのもおいしそう

ニラソースは栄養満点ソース

ニラは抗酸化ビタミンともいわれているβ-カロテン・ビタミンC・ビタミンEが含まれており、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病予防に効果的な食材です。特にβ-カロテンの含有量が3500µg（100gあたり）と緑黄色野菜の中でも特に多い野菜の一つです。(緑黄色野菜の基準は100gあたりのβ-カロテン含有量が600µg以上）

風邪予防におすすめの料理です

【アレンジについて】

• ニラソースを別の食材にかければ別の料理になるので応用範囲は広いです。

• きのこであれば大体合います。しいたけ、舞茸、ひらたけ、えのきなど。

• 豚肉や鶏肉とも相性が良いので肉もおすすめ。

• 味の系統的にはエビやホタテ、イカ、タコなどの魚以外の海鮮にも合います。

【過去の記事紹介】

今まで作った料理（中華・中華風・その他）はこちらから⬇️