豆腐のディップソースと焼きアスパラ

本日のレシピは豆腐のディップソース

レンチンで水切りした豆腐にマヨネーズとにんにく、味噌を少々加えてソースを作ってみました。

作業自体は10分もかからずに作れる簡単ソースです。

出来上がったソースに合わせたのは焼いたアスパラ

白いソースなので、色の濃い野菜を使うと見栄えが良くなりそうなので選んでみました。

※このレシピは減塩をテーマに作成しています。

今回の内容はこんな感じです⬇️

【減塩レシピ】豆腐のディップソース

〇（1人分）カロリー 138kcal タンパク質 4.5g 脂質 12.0g

炭水化物 2.2g (糖質 1.2g 食物繊維 1.0g) 塩分 0.5g　

ではさっそくレシピの紹介をしたいと思います。

まずは材料・調味料の説明です。

〇材料・調味料(2人分）

味噌は塩分25％カット減塩みそを使用しました。（100gあたりの食塩相当量 8.4 g）

次に手順の説明です。

【手順】

①下ごしらえ

1. にんにくはすりおろす。

2. 豆腐はキッチンペーパーで包みラップをせずに電子レンジ６００Wで２分加熱する。

3. キッチンペーパーを替えて、水気をふき取る。

②ソースを作る

1. ボウルに豆腐とにんにく、調味料（マヨネーズ大さじ2、味噌小さじ1）を入れる。

2. ホイッパーなどで滑らかになるまでよく混ぜる。

③皿に盛り付ける

1. ソースはココットなどに入れて最後にお好みで黒胡椒をかける。

今回はこんな感じで盛り付けました⬇️

アスパラはただフライパンで焼いただけなので割愛しました。

青々としたアスパラに白いソースが映えます。

味はあっさり目のバーニャカウダのよう

にんにくの風味に豆腐の甘みとマヨネーズのコクや酸味が感じられます。

優しい味なので、味の濃い野菜との相性がよさそう

カブや焼いた玉ねぎなどにも合いそうですが、色合いを考えるならブロッコリーやパプリカ、人参、トマトなど、色の濃い野菜を使った方が盛り付けた時においしそうに見えると思います。

【アレンジについて】

• 味噌の代わりにアンチョビや粉チーズなどを入れるとイタリアンっぽい感じになります。

• アクセントに粒マスタードやからし、わさび、ゆずなどもおすすめです。

【過去の記事紹介】

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