ほうれん草と鶏もも肉のガーリックソテー

本日のレシピはほうれん草と鶏もも肉のガーリックソテー　

にんにくと醤油をベースに作ったつけダレに鶏もも肉を漬けこんでから焼き上げました。

メイン食材の一つ、ほうれん草は抗酸化作用を持つβ-カロテンやビタミンC、貧血予防や改善に効果的な鉄分、骨の形成に欠かせないカルシウムやマグネシウムなどを含むとても栄養価の高い野菜。

そんなほうれん草を使った野菜が摂れるスタミナメニューです。

※このレシピは減塩をテーマに作成しています。

今回の内容はこんな感じです⬇️

【減塩レシピ】ほうれん草と鶏もも肉のガーリックソテー

〇（1人分）カロリー 364kcal タンパク質 27.7g 脂質 24.9g

炭水化物 2.8g (糖質 0.5g 食物繊維 2.3g) 塩分 1.3g　

ではさっそくレシピの紹介をしたいと思います。

まずは材料・調味料の説明です。

〇材料・調味料(2人分）

※醤油は塩分40％カット減塩醤油（大さじ1（15 ml）あたりの食塩相当量1.4 g）のものを使用しました

次に手順の説明です。

【手順】

①下ごしらえ

1. にんにくはすりおろし、ほうれん草は食べやすい大きさに切る。

2. 鶏肉は３～４㎝角にカットする。

3. 鶏肉を保存用袋に入れ、白ワイン大さじ２、醤油大さじ1＋1/2、レモン汁小さじ２、白コショウ小さじ1/4を入れ、1~2時間程漬ける。

ポイント

• 事前に肉を漬けておけば、あとは焼くだけなので時間がある時に仕込んでおくと、忙しい時でも時短で食べられます。（冷凍も可）

②鶏肉を焼く・ほうれん草を炒める

1. 肉を保存用袋から取り出し、肉と液に分ける。※漬け汁は後で使うので取っておく。

2. フライパンにサラダ油小さじ2を入れ、中火で熱し、鶏肉を焼く。

3. 両面が焼けたら、鶏肉を取り出す。

4. 同じフライパンに漬け汁を入れ、中火で煮詰める

5. 漬け汁がが半分～1/3程度になるまで煮詰める

6. ほうれん草を加える。

7. ほうれん草がしんなりとしたら鶏肉を戻す。

8. 軽く和えて火を止める。

③皿に盛り付ける

今回はこんな感じで盛り付けました⬇️

肉にしっかりと味が染みています。

にんにくが効いた醤油味で食べた時の満足感も十分です。

冷凍しておけばいつでも作れるので、余裕のある時にストックすると時短で一品が作れます。

市販のカット野菜や冷凍野菜と合わせれば、手軽にアレンジが出来てとても便利です。

【アレンジについて】

• 味のアクセントにバター、カレー粉、粉チーズ、ローズマリーなどを入れると違った味わいになっておいしいです。

【過去の記事紹介】

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