【ホーチミン・ミシュラン】炎まで美しいディナーを。隠れ家レストラン「Esta Saigon」
旅先でのディナーは、料理のおいしさだけで選ぶものではありません。
静かな路地の奥へ進む、少し不安な、異国ならではの時間。
扉を開けた瞬間に広がる、洗練された空間。
オープンキッチンから立ち上がる炎と、少しずつ運ばれてくる美しい料理。
ホーチミン女子旅で、そんな特別な夜を過ごしたい日に訪れたいのが、1区にあるEsta Saigon（エスタサイゴン）です。
2019年に創業したEsta Saigonは、薪や炭火を使った「Live Fire Cooking」を楽しめるアジアンフュージョンレストラン。
4年連続でミシュラン セレクトに選出されている、ホーチミンを代表する一軒です。
ホーチミン1区に佇む、大人の隠れ家
Esta Saigonがあるのは、ホーチミン1区のレタントンエリア近く。
にぎやかな中心街から少し離れた静かな路地にあり、目的地を知っている人だけがたどり着けるような隠れ家感があります。
店内へ入ると目に入るのが、薪火を使ったオープンキッチン。
料理が完成していく様子を間近に感じられ、炎の揺らぎや食材が焼ける音、香りまでがディナーの演出になります。
温かみのある照明と、モダンで落ち着いたインテリアも印象的。
約50席のダイニングに加え、プライベートな時間を過ごせる個室も用意されています。
女子旅の少し贅沢な夜はもちろん、デートや記念日、接待、ビジネスディナーにも選びやすい空間です。
薪火で引き出す、アジア食材の新しい表情
Esta Saigonの料理を語るうえで欠かせないのが、「Live Fire Cooking」です。
ガスや電気だけに頼らず、薪や炭が生み出す熱と香りを使いながら、食材の持つ旨みを引き出していきます。
火入れによって表面には香ばしさが生まれ、内側には食材本来の水分や食感が残る。
シンプルに見える一皿の中に、炎の温度や距離、焼き時間まで計算された繊細な技術が詰まっています。
旬のアジア食材と、現代的な調理法を組み合わせた料理は、どこか親しみやすさがありながら、これまでに食べたことのない新鮮さも感じられます。
「Fire. For Those Who Know.」というコンセプトの通り、炎を単なる調理手段ではなく、料理の個性として表現しているレストランです。
ミシュラン掲載店を、肩肘張らずに楽しめる
ミシュラン掲載店と聞くと、少し緊張してしまう方もいるかもしれません。
Esta Saigonは、本格的な料理を提供しながらも、堅苦しさを感じにくいカジュアルファインダイニングです。
料理は、好きなものを選べるアラカルトと、シェフの世界観を順番に味わえるテイスティングコースを用意。
薪焼きのサーロインや熟成ダックなど、火入れの技術を存分に感じられる料理を楽しめます。
初めて訪れるなら、料理の流れや組み合わせまで設計されたテイスティングコースもおすすめです。
一皿ごとに異なる香りや食感が現れ、食事が進むほどEsta Saigonらしい世界観に引き込まれていきます。
ワインと一緒に楽しみたい、炎のコース料理
料理に合わせたワインペアリングを楽しめることも、Esta Saigonの魅力です。
薪火による香ばしさ。
肉や魚介の旨み。
アジアのハーブやスパイス。
それぞれの料理にワインが加わることで、味わいの印象がさらに広がります。
普段はワインを詳しく選ばない方でも、ペアリングなら料理との相性を考えた一杯を順番に楽しめます。
少しずつ料理とワインを味わいながら、友人と旅の出来事を振り返る。
そんな余白のある時間も、女子旅の大切な思い出になりそうです。
記念日ではなくても、特別な夜にしたい日に
Esta Saigonは、誕生日や記念日のためだけのレストランではありません。
「せっかくホーチミンへ来たから、忘れられない料理を食べたい。」
「せっかくの海外旅行だから、少しだけ大人の夜を過ごしたい。」
そんな日に選ぶことで、何気ない一日を特別な思い出に変えてくれます。
ホーチミン1区の中心部にありながら、喧騒を忘れられる隠れ家のような空間。
炎の力を生かした独創的な料理。
そして、ミシュランに評価され続ける確かな食体験。
ホーチミンでミシュラン掲載レストランを探している方や、女子旅のディナーで失敗したくない方は、Esta Saigonを候補に加えてみてはいかがでしょうか。
料理が運ばれてくる時間も、炎を眺めている瞬間も、その夜のすべてが旅の思い出になる一軒です。
詳細情報はこちらから
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