【ズッキーニって、いつから料理するようになったのか調べてみました】

今日はズッキーニとちくわのきんぴらのレシピを
noteで公開したのだけれど

ズッキーニのレシピを入力しているうちに
ズッキーニって、
いったいいつからこんなに普通に料理するようになったんだろう？
って気になり始めて

いや、そんなのどーでもいいような事なんだけれど
気になり始めたら、いてもたってもたまらなくなってきました

なんでも
大体80年代くらいから市場に出始めたという事らしいんだけれど
そういう事じゃなくて
どんな風に、家庭料理の中に浸透していったのか
それが知りたくなってきたのです。

私、一応30年以上料理の仕事をしているので
過去に書いた膨大なレシピがあるので
いったい、いつごろからズッキーニを使い始めたのか
自分の本や、PCに入っているレシピを頼りに調べてみました。

その結果

私の本の中で
一番最初にズッキーニを使ったのは
2004年に出た、この本だということが判明

22年前なので、さすがに若いなあ‥
・・って、そんなことどーでもいい‥スイマセン‥。

それにしても
この時、ズッキーニを使ったっていうのは
（自分でもびっくりしているんだけれど）
意味がある気がして

というのも

私、アシスタントはいないので（今も昔も）
買い出しも、近所のスーパーに行くんです。

高級スーパーとかじゃないです
安いものを売っている、普通のスーパーです。

この本で、ズッキーニ料理を紹介しているってことは
22年前、
そんな普通のスーパーにも、ズッキーニが売られていて
普通に買えたってことなんですよ。

高いものだったら
私は、使っていないはずだから
たぶん、その当時、すでに安く売られていたはず。

しかも
ここでズッキーニ料理を紹介しているってことは
普段から食べていたってことなんですよね。

つまり
ズッキーニって、2004年の時点で
もうすでに、おしゃれな野菜ではなく
ナスや、ピーマンや、キュウリや、トマトと同じような
夏野菜の一つだった可能性ありです。

でもね
不思議なことに、
その後の料理本では、ほとんどズッキーニを使っていないんですよ。

なんでだろう？
食べ方のバリエーションが思い浮かばなかったのかな。

その後の本や、PCに入っているレシピを探しても
ほとんどズッキーニのレシピは見当たらず

見つけたのは2016年新聞の連載レシピ
豚肉とズッキーニの味噌炒めでした

この時、ズッキーニを味噌炒めにしているところが
なんか面白いなと思って
この時点で、
ズッキーニって、イタリアンと言うよりは
日本の夏野菜になっていたのかもしれません。

その時、私が書いている文章によると
すっかり日本の夏野菜として定着しているけれど
まだまだ食べたことがないという人もいるようなので‥
みたいな書き方をしていて
丁寧に説明を入れています。

なので、スーパーでたくさん売られていて
知ってるけど食べたことがない人が多かったみたい。

そして、その後、やっぱり本や雑誌では
あまりズッキーニ料理は紹介しておらず

2021年の2月に私はYoutubeが始まるわけですが
2021年の、最初の頃からズッキーニレシピを紹介しています。

Youtubeでズッキーニ料理を紹介したってことは
たぶん、ズッキーニは、この時人気野菜だったんだと思います。

思うに
それまで、レシピを知るには
本や、雑誌やテレビからだったのが

コロナ化が始まる数年前あたりから
急激にネット上でのレシピ情報が増え

コロナで、おうち時間が増えたことで
ネットの中にレシピがあふれ始めます

調べれば、すぐに料理の仕方やレシピを知ることができるようになって
いろんな新しい食材に挑戦しやすくなった
そのことが
もしかしたら影響しているかもしれません。

ズッキーニも
珍しい野菜ではなく
あっという間に身近な人気野菜になっている事がはっきりとわかります

そして、私も
おしゃれな料理というよりは
日本の家庭料理の食材として
ズッキーニを、気楽に使うようになっていきました

それも、また、自分ではおもしろいなと思っています。

さてさて、
うちの近所のスーパーでも
ズッキーニが並び始めました。

味にクセがなく
生でも、加熱しても食べられて
料理法や、切り方によって、
いろんな食感が楽しめるズッキーニ

まずは、きんぴら！
是非作ってみてください。

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ズッキーニとちくわのきんぴら　←クリック！

豚肉とズッキーニの味噌炒め　←レシピ少しお待ちください

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