ホルモン図鑑「のどすじ（豚食道）」

ホルモン★もいしょう
これは豚の食道部分。管を切り開いた状態だ。のどなんこつ（気管）の横についているので、私は密かに「サイドカー」と呼んでいる。ちょっと硬くて切りにくく、食べるにも噛みにくいので、お店のメニューで見かけることは少ない。「のどすじ」と呼ばれているが、その見た目から「ネクタイ」という別名もある。

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