ホルモン図鑑「キンツル（豚尿管）」

ホルモン★もいしょう
オス豚の生殖器のつけねにある筋肉を「キンツル」と呼ぶことがある。睾丸（キン○マ）を吊っているから「キン吊る」なのだろうか。このモツ焼き店のメニューでは「きんつる（尿管）」と書かれていたが、その付近の部位のようだ。
筒状の形で、真ん中にゼラチン質の筋がある。プニプニと弾力があり、肉の味わいが深い。豚のカシラとか、そんな感じの味がする。尿管といっても、くさみやクセは一切ない。あまり出回っていない希少部位。見かけた時は、ぜひ食べてみてほしい。

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