ホルモン図鑑「のどぶえ（豚舌軟骨・上軟骨）」

ホルモン★もいしょう
「のどぶえ」とは、豚さんが、ブーと鳴く声帯部分の軟骨のこと。1頭に1個しかない希少部位。喉軟骨の中でも、脂があってやわらかい部分なので「上なんこつ」とも呼ばれている。
「のどぶえ」は、喉元の軟骨の一部。周辺にはプルプルの脂がタップリついていて、通好みのホルモンだ。

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