19時半からの今週の作り置き薬膳おかずは8種類

久しぶりに作り置き薬膳おかずを作りました。

月曜日に食材の買い出しに行っていたのですが、その日の夜は友人と食事に行き…

翌日は、加西での薬膳イベントのあとにみかりんと食事に行き…

そろそろ作っておかないと！！と思って、帰宅後につくりました。

がんばって帰宅しても、19時半。
さて何品作れるかなぁ～！とワクワクしながらスタートしました！

1時間で8品

神戸市中央区の咲美堂漢方薬房で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。

漢方薬店では、症状の対症療法だけでなく、根本的な原因に基づいてお話します。

咲美堂中医学院では、「覚える」より「イメージを膨らませて感覚を身につけて実践する」ことを大切にして、中医学・薬膳と九星気学を伝えています。

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帰宅後すぐに冷蔵庫を開けて、食材を確認…。
月曜日に買ったものをもうすでに忘れているーー！！

開始時間が遅かったので、「料理の時間は1時間」と決めていました。

予定では10品だったのですが、タイムオーバー…
ということで、8品作りました。

1.うずら卵の自家製めんつゆ漬け

うずら卵が大好きです。
出張から外食続きで、食べることができず…。

スーパーで見つけたときには、うずら卵コーナーが光って見えました（笑）

ピクルスにしようと思ったのですが、時短のために自家製めんつゆに。

うずら卵は内臓を整えるもの。
ありがたやぁ～♡

2.キャベツのナムル

コールスローにしようと思っていたのですが、いつの間にかナムルに…。

キャベツは胃腸を整えてくれるもの。
潤いを作るごま油といっしょに使うと、便秘解消にも◎

3.えのきだけのなめ茸

いつものレンチンれしぴなのですが、あれ？なんだか少ない…。

えのきだけが入っていた袋を見ると、いつもより少ない量でした。
私にはこれぐらいがいいけど、これも物価高騰の影響なのかしら？

4.スペアリブと大根の煮物

スペアリブの表面を焼いて、大根といっしょに圧力鍋に入れるだけ。

あとは圧力鍋様がおいしく仕上げてくれます。
うちの圧力鍋は電気なので、コンロを塞がずとっても便利です。

豚さんは、冬に乱れやすい内臓の腎を整えて、潤いも作ってくれるもの。

寒くなると胃の動きも悪いので、大根を入れることで消化不良を防ぐことができます。

豚肉も大根も少し冷やす食べ物なので、すり下ろしニンニクを入れました。

5.れんこんとごぼうと豚バラの煮物

私の頭の中では、「黒ごま炒め」だったのですが…

西野亮廣さんのYouTubeを聴きながら作っていて「いいこと言うわ～！さすがやなぁ～」と惚れ惚れしていると、煮物になってしまいました…（笑）

こんにゃくも入れていますが、どこにいったのやら…。

6.れんこんとごぼうの塩きんぴら

中途半端にれんこんとごぼうが残りまして…。
塩きんぴらにしました。

こういうのって、飽きてきたら小さく切ってハンバーグに入れたりできるから好き。

便秘しやすい方におすすめです。

7.里芋と鶏ミンチの煮物

葉物野菜がないからか、煮物ばかりに…。
でも冬はほっこり煮物がおいしいのです。

鶏ミンチと生姜を入れて、冷えがちな胃腸をサポートします。

これは週末には、マッシュしてスコップコロッケに変身する予定です。

8.鶏もも肉とピーマンのオイスターソース炒め

そのまんま、です。
忙しいときは、気のめぐりを良くするピーマンはマスト食材！

茶色いご飯に…

1時間経過したので、ここで終了！
なんだか茶色いご飯になってしまいました…。

使っていない野菜があるので、明日以降に簡単にできる野菜のおかずを増やそうと思います。

仕事から帰ってから料理をするのがイヤで、普段は料理をしません。

月火曜日の定休日に、作り置きをしているんです。
今週は作れなかったので、まだ体力のある水曜日に作りました。

よく「飽きませんか？」と聞かれるのですが、リメイクしているので飽きることはないです。

味付けはシンプルにしておいて、何かを足したりして楽しんでいます。

ゆっくり優雅に料理をする余裕もないので、レンジも使います。

料理中はバタバタしていますが、いつも食材に「ありがとうね～！おいしくなぁ～れ♡」と言って切ったり煮たりしています。

自然界の天の気と地の気からできた食べ物なので、しっかり感謝していただきたいですよね。

その気が私たちの心と身体を作っているんですから…。

たくさん作り置きを作ったので、明日からのお粥のお供ができました～！
ランチタイムも楽しもう～♪

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それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪

おしまい。