ノースプレインファーム直営店「ミルクホール」で出会える、物語のあるこだわりの品々
こんにちは！ミルクホールスタッフのEです。
おこっぺも夏本番。暑かったり涼しくなったりと、毎日の天気が忙しいです。最近は30℃を軽く超えて、ここは本当に北海道かな・・？と思うような暑さの日もありますが気がついたときには過ぎ去ってしまう、あっという間の「おこっぺの短い夏」を、思いっきり楽しみたいと思います。
毎年この時期は、関西の方からトレーラーハウスに乗ってチーズを買いに来てくださるお客様やバイク旅のお客様、夏休みの子どもたちなどでミルクホールの店内がとても賑やかになります。夏も本番ですね～。
そんなミルクホールではお食事のほか、私たちがつくる美味しいチーズやヨーグルトも販売しているのですが…自社製品以外にも、スタッフのおすすめしたい商品がたくさんあります。
今日は、その中からスタッフが心からおすすめしたい商品をひとつひとつご紹介させてください。
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NIDO COFFEE ROASTERY（旭川）
旭川にある「NIDO COFFEE ROASTERY」さんは、店主の中野さんが営む、宝箱のようなお店。コーヒー豆だけでなく東川町の焼き菓子、旭川の木製スプーンなどが並び、何度訪れてもワクワクします。
特にすばらしいのが、取り扱っているコーヒー豆。すべて有機栽培もしくは農薬不使用のもので、生豆の状態からお店で自家焙煎。北海道の冬の寒さにも負けないよう、保管や焙煎の管理が徹底されています。
中でも「エチオピア・シダモ」は、ノースプレインファームの有機牛乳との相性が抜群。カフェラテにすると、とろけるような美味しさです。現在ミルクホールでも数種類の豆を使わせていただいています。
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ディアレザープロジェクト（西興部村）
廃棄されていたエゾシカの革を活かし、村の仲間たちで始めたクラフトプロジェクト。自分たちで仕留めた鹿の革を村内で鞣（なめ）し、コインケースやキーホルダー、鹿角のピンバッジなどに加工しています。
使えば使うほど味わいが深まるアイテムたちは、クラフトを超えた「命とつながる道具」。背景にあるストーリーごと、大切にお届けしたい一品です。
瀬戸牛農園（西興部村）
9割が森林という自然豊かな土地で、牛のふん尿からつくった堆肥を使い、化学農薬・化学肥料・除草剤不使用で野菜を育てている農園です。
スティックセニョールや完熟ミニトマトは、噛んだ瞬間に野菜の甘みがじゅわっと広がり、「これが本来の野菜の味かも」と感じさせてくれます。
ホールのランチプレートでもたっぷり使っていて、「これおいしいね」というお声が、まっすぐ農園さんに届いていく瞬間がとても嬉しいです。
北海道の風土と、想いが詰まったワインたち
ミルクホールでは、北海道産のワインも販売しています。どのワインも、生産者のこだわりや地域への想いが詰まった一本ばかり。旅の記憶と一緒に持ち帰りたくなるようなワインをご紹介します。
山﨑ワイナリー（空知）
自社栽培のブドウのみを使い、「ドメーヌ」スタイルでワインを醸造する山﨑ワイナリーさん。ピノ・ノワールやシャルドネなど、ヨーロッパでも人気の品種を手がけています。
「ワインづくりは地域づくり」と語るその姿勢には、ノースプレインファームとも通じるものがあります。
北海道・空知の土地に根ざした、力強くも繊細な味わいを、ぜひお楽しみください。
森臥（しんが／名寄市）
日本最北のワイナリーとして知られる「森臥(しんが)」さん。氷点下30℃にもなる過酷な気候の中、300個ものキャンドルを灯して霜からブドウの木を守るという、まさに情熱の結晶のようなワインづくりをしています。
代表的な「バッカス」は、やさしい香りと爽やかな酸味が特徴。静かな北の自然を感じる、上品な味わいです。
良い食品づくりの会と、私たちのつながり
ノースプレインファームは、「良い食品づくりの会」に生産者・販売者の両面で加盟しています。
この会は1997年発足。
4条件（安全・美味しさ・適正価格・継続性）と4原則（原材料・無添加・製法・情報公開）を軸に「本当に良い食品とは何か」を問い続けています。
ミルクホールでも、以下の会員さんの商品を取り扱っています。
チョーコー醤油（長崎）：だしの素・ポン酢・ドレッシングなど
こんぶ土居（大阪）：塩昆布・白とろろ・ふりかけなど
丸八製茶場（石川）：加賀棒茶・玄米茶・ほうじ茶
いずれも味の確かさはもちろん、つくり手の誠実な姿勢が伝わってくる商品ばかり。「このポン酢おいしいね」「このお茶、香りがいいね」…そんな一言が、生産者さんとつながるきっかけになることが、私たちはとても嬉しいのです。
ピープルツリー（フェアトレード商品）
フェアトレード専門ブランドの「ピープルツリー」さん。作り手の生活や地域の自立を支える仕組みのもと、チョコレート、ドライフルーツ、マフラー、アクセサリーなどを製造・販売しています。
ミルクホールでは、季節限定チョコやギフトにぴったりの雑貨を中心に展開中。「おいしい」「かわいい」の背景にあるストーリーまで、ぜひ感じてみてください。
想いのこもったものを、おこっぺから
ミルクホールに並ぶ商品たちは、その奥には、土地があり、手しごとがあり、暮らしと想いがあります。私たちはこれからも、“おいしい”だけじゃない、“背景のある想いを、丁寧に誠実に、そして楽しく届けていきます。
おこっぺの夏は短いけれど、心に残る出会いは、きっと長く残ります。この夏ミルクホールで皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。
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