英國名品図鑑39 フェンティマンス

『フェンティマンス』は
英国ボタニカルブリューイングの
ドリンクメーカー

ウェストヨークシャーのクレックヒートン出身の
トーマス・フェンティマンは、
1905年
仲間の商人がフェンティマンに
融資を求めてきたときに、
ボタニカルブリューイングの
ジンジャービールのレシピを手に入れ
『フェンティマンズ』を設立。

ジンジャービールは
「グレイヘンズ」として知られる
ハンドメイドのストーンジャーに保管され、
1933年と1934年に
2回クラフツの服従クラスで優勝した
トーマスのジャーマンシェパード犬
「フィアレス」をベースにした
フェンティマンズのマスコットが
刻印された。

ボタニカルブリューイングのジンジャービールは
急速に人気を博しビジネスは成長
イングランド北部に
いくつかの醸造および生産施設を開設。
スーパーマーケットが
ソフトドリンク市場に参入。
『グレイヘン』の販売は低迷し、
1960年代半ばに閉鎖。

1988年
トーマス・フェンティマンの曾孫は、
伝統的なジンジャービールのレシピと
100%天然成分を使用して、
オリジナルの方法でソフトドリンクを生産。

それ以来、クラシックスタイルの製品や
ヴィンテージ品の流行で人気が高まる。

トーマス・フェンティマンの
ボタニカルブリューイングは、
天然成分の注入、ブレンド、
発酵の組み合わせを使用した技術。

オリジナルのレシピは、
ジンジャールートを粉砕してから
コッパーのスチームジャケットのポットに入れ、
シュガー、天然洋ナシ果汁、ハーブ、
天然香料、湧き水、醸造酵母などの
天然植物成分を加え、よくかき混ぜ、
一緒に煮込み
その後、液体は木製バットに移され、
木製バットから象徴的な手作りの
『グレイヘン』にデカントされ
液体は7日間発酵するというものだった。

ボタニカルブリューイングのドリンクは
フルーツ果汁や天然フレーバーをブレンドし、
ゆっくりと熟成させることで、
他にはない豊かな香味を作り出す。

原材料の基本となるジンジャーは
高品質の天然ジンジャーを使用し、
地中海のオレンジ、ブルガリアのローズオイル、
インドネシアのキニーネ、
アメリカ大陸のピンクグレープフルーツ等、
世界中から選りすぐった原材料と
ジュニバーベリー、ヤロウ、スピードウェルなど
ボタニカル類を使用している。

ソフトドリンクとしても、
カクテルやモクテルのベースとしても、
ジンジャーやハーブ類のほのかな風味が
フレーバーを際立たせ、
味に奥深さを生み、
スッキリとした後味を堪能。