【レシピ】洗い物はお鍋だけ。10分でお店みたいに仕上がる「ちゃんぽん風うどん」
もうすぐ春休み。
「今日のお昼、どうしよう…」
って毎日悩みますよね。
包丁もまな板も使いたくないし、
洗い物も極力増やしたくない。
そんな日にいつも頼りにしてるのが、このうどん。
私は長崎出身なので、
小さい頃からちゃんぽんはすごく身近だった。
だからこそ、子どもの頃は
「またちゃんぽん？」
なんて思っていた時期もありました。
でも、歳をとったからか
無性にちゃんぽんが食べたくなる時があるんです。
ただ、自分で作るとなると
具の多さや手間が多すぎて
「やっぱり今度にしよう」となりがち。
そんな時、もっと気楽に
家にあるものであの味が食べられたらいいのに、
と思って作ったのがこのレシピです。
お肉も野菜も、冷蔵庫にあるものでOK。
魚介をわざわざ準備するのは大変だから、
旨みはカニカマに全てを託しています。
本来なら中華麺で作るところだけど、
冷凍うどんでパパッと手軽に。
豆乳とすりごまの濃厚なスープが
うどんに絡んで、つい飲み干したくなる味。
お鍋ひとつで気楽に作れるので、
疲れた日や、何もしたくない日に。
よかったら作ってみてくださいね。
「でも春休み、毎日うどんってわけにもいかないよね…？」って思ってレオン君🐶に聞いてみたら、こんな答えが返ってきました。
🔖 明日のランチはどうする？「お助けレシピ」をレオン君に聞いてみる🐶
🍜 ちゃんぽん風うどん
調理時間：10min
主材料：冷凍うどん、豚こま、余り野菜、かにかま
材料（2人分）
冷凍うどん…2玉
豚こまぎれ肉…100g
春キャベツ…100g
もやし…1/2袋（100g）
かにかま…4本
ごま油…大さじ1/2
【 A 】
水…600ml
オイスターソース…大さじ2
鶏がらスープの素、酒…各大さじ1
味噌、しょうゆ…各小さじ1
にんにく（すりおろし）...1片
【 B 】
無調整豆乳…100ml
白すりごま…大さじ2
塩、こしょう…各少し
作り方
① 下準備
キャベツは手でちぎる。かにかまは手で裂く（a）。
② 炒める
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら、キャベツ・もやしを加えてサッと炒める（b）。
③ 煮る
全体に油が回ったら、 A・うどん・かにかまを加えて煮る（c）。
鶏がら / 酒 各大1・味噌 / しょうゆ 各小1・にんにく 1片
④ 仕上げ
うどんがほぐれたら弱火にし、 B を加えて、沸騰直前まで温める（d）。
塩こしょう 各少し
▼ 味がピタッと決まる仕上げと、豆乳が分離しないちょっとしたコツ
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