「今日は何を食べよう」が浮かばない日に。

Yｕｕ

2026年7月9日 07:00

朝起きたら室温27℃。
朝の家事を終える頃には29℃。

数字を見ただけで、ぐったりする。

まだ梅雨も明けていないのにと思っていたら、
この記事を書いている途中で九州も梅雨明け宣言。

どうりで暑いわけだ。笑

夏は、何もしていなくても、
息をしているだけで疲れる。

そして、こんな日は、
自分が何を食べたいのかさえ思い浮かばない。

「あれも違う。」
「これも違う。」
「とにかくラクなものを。」

私にとって、それは
身体が限界を迎えているというサインだ。

そんな日は、思い切ってご飯作りを休んで、
お惣菜や出前に頼ることもある。

でも、それも「やだな」と思う時があって。
（本当にめんどうな性格だと、我ながら思う。）

そんな時によく頼るのが、
炊き込みご飯や炊飯器調理。

中でも、夏になると何度も作るのが、
このタンドリーチキン飯。

疲れがたまっていたり、暑くなると、
不思議とスパイシーなものが食べたくなりませんか？

そんな時に、ぴったりなんです。

鶏肉は下味をつけて、
ご飯の上にのせるだけ。

一緒にコーンを入れれば、
ご飯はカレーピラフになる。

卵やじゃがいもも一緒に炊けば、
副菜まで完成。

コンロの前には、一切立たない。

それなのに、蓋を開けた瞬間だけは、
ちょっとテンションが上がるんです。

🍗 タンドリーチキン＆カレーピラフ

調理時間：10分（漬け込み・炊飯時間を除く）
保存：冷蔵2〜3日・冷凍1か月

材料（2人分）

鶏もも肉…大1枚（約350g）
米…1合
コーン缶…1缶
（あれば）卵…1個
コンソメ…大さじ1/2
バター…10g

【A】
ケチャップ、マヨネーズ…各大さじ2
カレー粉…大さじ1
コンソメ…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
にんにく、しょうが（チューブ）…各1〜2cm

作り方

① 下準備する
鶏肉はAをもみ込み、10分ほどおく。米は研ぎ、時間があれば30分ほど浸水させる。

〔A〕：ケチャップ、マヨ各大2・カレー粉大1・
コンソメ小1・塩小1/4・こしょう少々・
にんにく、しょうが各1〜2cm

② 炊飯する
炊飯器の内釜に米を入れ、コーン缶の汁を加える。水を1合の目盛りより少し下まで注ぎ、コンソメ・コーン・鶏肉（皮目を下）をのせる。あればアルミホイルで包んだ卵を隙間に入れ、通常通り炊飯する。

③ 仕上げる
炊き上がったら鶏肉と卵を取り出す。ご飯にバターを加えて混ぜ、カレーピラフにする。器に盛り、食べやすく切った鶏肉をのせる。あれば半分に切ったゆで卵を添える。

🥔 いさぎよいポテサラ

調理時間：10分（炊飯時間を除く）
保存：冷蔵2〜3日

材料（2人分）

じゃがいも…2個（約200g）
きゅうり…1/2本（約50g）
ロースハム…2枚

【A】
コンソメ、砂糖…各小さじ1
酢…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々

【B】
マヨネーズ…大さじ3
塩、こしょう…各少々

作り方

① じゃがいもを炊く
じゃがいもは小さめのひと口大に切り、アルミホイルで包む。タンドリーチキンを炊く時に、お米の上へ一緒にのせて炊飯する。

② 具材を準備する
炊飯している間に、きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）をもみ込んで5分おく。水気をしっかり絞る。ハムは細切りにする。

③ 和える
炊き上がったじゃがいもを熱いうちにつぶし、Aを加えて混ぜる。粗熱が取れたら、きゅうり・ハム・Bを加えて混ぜる。器に盛る。

〔A〕：コンソメ、砂糖各小1・酢小1/2・
塩、こしょう各少々
〔B〕：マヨ大3・塩、こしょう各少々

🌿 代用・ポイント

・鶏もも肉は鶏むね肉でも作れます。
※【A】に砂糖小さじ1を加えると、しっとり仕上がります。

・コーンはミックスベジタブルなど、お好みの野菜でも作れます。

・コーン缶の汁には旨みがたっぷり。わが家では捨てずに炊き込んでいます。もちろん、省いても作れます。

・カレー粉の量は、お好みで調整してください。今回はインディアン食品「純カレー粉」を使用しています。

・じゃがいもは電子レンジ加熱でもOKです。（600Wで3〜4分が目安）

👨‍👩‍👧‍👦 4人分で作る場合

・材料は基本的に2倍を目安にしてください。
ただし、鶏もも肉2枚とじゃがいもまで一緒に入れると、炊飯器がいっぱいになる場合があります。その場合は、じゃがいもは電子レンジで加熱するのがおすすめです。

・コーン缶は1缶でも十分おいしく作れます。
・卵はスペースがあれば一緒に炊飯できます。

※4人分で作る場合は、5.5合炊きの炊飯器を使用してください。