市販ウニパスタソースひとり食べ比べ大会

世の中に色んなパスタがある中、ここ一年ほどで雲丹クリームの味をやっと覚えた。今までずっと選択肢に入らずきたのが、去年いただく機会があってからすっかりちゅきちゅき丸に。

ところが雲丹クリ界隈はレトルトソースの取り扱いが少ないことに気付く。自作するなら粒ウニ瓶やウニ醤油的な何かが必要だけれどもなかなか常備するものではない。だから簡便なものを家に置いておきたいのにあまり売ってない。
好みの分かれる食材なのである程度仕方がないんだろうけれども、レトルトならコレっていうのがやっぱりひとつ欲しい。

そういうわけで頑張っていろんなメーカーから8種類集め、ひとり食べ比べ大会を開催した。

渾身のウニパスタセレクション。買い集めてしばらく放置してる間に3種類終売した。マイナーな味とはいえあまりにも儚い。
そんな無常感ごと楽しむ心の余裕が求められるジャンルだということ。また復活するかもしれないし……。

麺はニップン「オーマイ プレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm 」で統一した。

これうまい。すごく売れてるらしいのも納得。ずっとイタリアの麺を選んでいたけれど、日本メーカーが日本人好みにチューニングしたモチモチ麺もとても良い。6束入りなのも良い。

①ハチ食品「パスタボーノ ポルチーニと生クリームのウニクリームソース」

トップバッターはハチ食品。まずポルチーニが香って、口に含んで少しするとウニが低めの姿勢で小声でこんにちはって来る。多分だけどこの価格帯でウニ主役ドーンは無理だから、キノコやチーズといった他の旨味強い食材とあわせてソースとしてのおいしさを優先してる？
で、ちゃんとおいしい。今回の比較で一番複雑な風味、一番洋風。

②ピエトロ「洋麺屋ピエトロ パスタソース 贅沢うにクリーム」

1食入りの箱タイプでソースたっぷり。雲丹らしいクセが出ている。食後も磯っぽさが残るので万人向けではないがおいしい。和洋どっちでもいける味。海苔付きは和風の味付けな傾向あるけどこれは中立寄り。

③エスビー食品「予約でいっぱいの店 THE PREMIUM 落合務の代表作 うにのクリームソース」

これも箱タイプでソースたっぷり。雲丹っぽさもありつつクセなくおいしい魚介系ソースという感じ。後味も特に生臭さナシ。洋風。こういうソースたっぷり系は最後余るのでご飯やパンで一掃する楽しみがある。

④無印良品「あえるだけのパスタソース うにクリーム」(終売)

味濃いめ。比較した中でダントツ和風味。醤油が入っているからかと思われる。これは一味が合うと直感しバシがけ。ウニ的まったり感はありつつ風味はウニウニしていないので食べやすい。

⑤エスビー食品「まぜるだけのスパゲッティソース うに」

混ぜるときにクセ強めの香り。味もクセ強。実はこれ前にも食べたことあって、今回比較のために再購入するのを躊躇した。クセ強すぎて。
同じエスビー食品の③はクセなし万人受け系でとっても美味しいのでギャップがすごい。ウニ系ってこんなに難しいんだと実感。和風。

⑥カルディ「クリームうにパスタソース」(終売)

一口目甘いなと思い原材料見たら水あめが多く入っていた。開けた瞬間の香りはしっかりめ。チェダーチーズのようなオレンジ色でサラッとしたソース。食べ続けてもやはり魚介感より甘味が前に出てくる。今回やらなかったけど鷹の爪やチーズあたりで他の味覚ぶつけたら整いそう。もう1食余ってるので試したい。洋風。

⑦キユーピー「キユーピー あえるパスタソース ウニクリーム 生クリーム仕立て」(終売)

粒々した感じの見た目。食感には影響なし。
生臭さなし。クセない味。ウニ感薄いし特徴掴みづらいけど魚介ソースとしておいしい。洋風だけどあおさ効果で中立寄りになっている？雲丹クリ入門によさそうなのに終売は残念。今ならまだAmazonに在庫がある。

⑧サンクゼール「うにとトマトのパスタソース」

これだけトマトベースなので単純な比較はできないけどとてもおいしい。ウニは香りと旨味要員として存在。トマトのごろっと果肉感がとても良い。
今回フライパンの中であえたので熱通り過ぎてちょっと水分飛んだけどいい感じに混ぜればより一体感出るはず。

以上8種類。やはり雲丹は高級食材なので、はっきりとした雲丹らしさを求めるなら②ピエトロ　③エスビー(予約でいっぱいの店)あたりのような、プレミアムラインかつウニ全面プッシュしてるものから選ばないと不完全燃焼に終わるかも。

逆にウニ感はほどほどでよければ①ハチ食品　⑧サンクゼールもおいしい。特に①ハチ食品はポルチーニ苦手でなければ1人前150円で大変コスパ良し。と思われる。

今度気が向いたらイカスミ比較したいかも。