【作ってでも食べたい】 これはむしろ上位互換 鶏のチリソース炒め

　「エビではなく、鶏？」と侮るなかれー 味の染みとコスパはもはや上位互換かもしれない。久しぶりに「きのう何食べた？」を読んで、そこにあった"鶏のチリソース炒め(作中では鶏チリ)"が今日のメインになりそうだったので作ってみる。
　まず長ねぎ1/2本をみじん切りにして、仕上げに加えるケチャップを始めとした調味料も先に合わせておく。 まな板に置いた鶏むね肉は、上から見た繊維の向きに対して出来るだけ垂直に、繊維を断つように包丁を入れ、火が通りやすい一口大に切っていく。軽く塩を振って馴染ませたら、片栗粉大さじ2杯を入れたポリ袋に入れて、肉の表面によく粉をまぶす。そしたら、フライパンにごま油を垂らして弱火にかけ、油が温まったらおろしにんにく、おろししょうが、豆板醤をいれて全てを馴染ませる。そこに片栗粉をまぶした鶏肉をポリ袋から取り出して一切ずつ鍋に並べていく。両面に焼き目をつけ、肉に火が通ったら、チリソースの調味料を回しかけて、鶏肉を返しながらソースとあわせる。最後に長ねぎのみじん切りを加えてしっかりとソースと絡めると、片栗粉のとろみも加わって食欲をそそる一品の出来あがり。

• 鶏のチリソース炒め
  鶏むね肉 1枚
  長ねぎ 1/2本
  ケチャップ
  酒
  醤油
  砂糖
  ごま油 大さじ2
  おろしにんにく
  おろししょうが
  豆板醤

今回の料理は漫画雑誌モーニング '25/48号に掲載の"きのう何食べた？"からレシピを参考にさせていただきました。
#自炊 #はじめて #料理漫画 #漫画レシピ #上位互換 #きのう何食べた ？