今日はブータンごはん🇧🇹

2025.1.31

今日はブータンごはん🇧🇹

ついにやってきた、とうがらしの国ブータン…
みんなとうがらしが大好きみたいで、ほとんどのお料理にもれなく入っているし、なんならとうがらしとごはんだけのお弁当もあるらしいです（梅干し感覚ってことかな）。

お料理です

エマダツィ（とうがらしのチーズ煮込み）
パクシャパ（お肉と野菜の煮込み）
ジャスミンライス

エマダツィは知ってる人も多いかも。ブータンのお料理といえばこれ、と言われるほど有名です。本当は青唐辛子を使うので激辛なんだけど、今日はししとうとピーマン、ミニトマトを入れました。びっくりしたんだけど、野菜を炒めてお水を入れて煮込んでチーズを入れる。以上、おわり、というレシピ。水、チーズ…？ってなったけど、チーズもお味噌と同じ発酵食品。なんか、スープっぽくなりました。そしてはじめに炒めたにんにくやしょうがのおかげで深みのある味わい…美味しいやん…辛いのも興味ある…

パクシャパは、本当は干し肉を使うらしいのですが、ないので塩豚で。凝縮された味わいが、玉ねぎやトマト、大根と渾然一体になっておいしい。こちらも塩くらいしか入れてないのにとっても美味しい。日本にもありそうな、豚バラ大根のような親しみやすさ。干し肉だったらもっとしみしみの美味しいのができそう。

ところでブータンでは、わらびやぜんまいなど、山菜を日常的に食べるそうです。親近感！
まつたけも採れるので日本に輸出されているようだけど、こっちはブータンの人はあんまり食べないんだって🇧🇹



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