食材魚貝大百科〈第3巻〉イカ・タコ類ほか+魚類
食材となる魚介類の大百科事典です。全四巻のうち、本書は、第三巻です。
第一巻と第二巻のレビューでも書いたとおり、本書（を含む全四巻）は、類書の中で、抜きん出て優れたものです(^^) 少なくとも、本書が出た二〇〇〇年の時点では、随一といってよいでしょう。
普段、食べている魚介類が、生きている時はどんな姿をしていて、どこに棲み、どんな暮らしをしていたのか、知りたいと思いませんか？
そう思ったら、まず開くべきは、本書（を含む全四巻）です(^^)
どのページを開いても、鮮明なカラー写真が載っています。写真を見ながら、ぱらぱらめくってゆくだけで、楽しいです。
解説文まで読めば、もっと楽しいです。魚介類の生態ばかりでなく、美味しい食べ方や、旬【しゅん】までわかってしまいます。
五つ星以外の評価は、考えられません。
以下に、本書の目次を書いておきますね。
コラム
イカ・タコの墨
タコの文化史
食材と分類学
ナマコと日本人
など
イカ・タコ類ほか
コウイカの仲間
ヤリイカ（ジンドウイカ）の仲間
アカイカ（スルメイカ）の仲間
ホタルイカの仲間
その他のイカ類
マダコの仲間
クラゲの仲間
ホヤの仲間
ウニの仲間
ナマコの仲間
その他の無脊椎動物
トピックス
するめ
イカ料理
タコ料理
〈珍味〉カタログ
など
魚類
キスの仲間
アマダイの仲間
ムツの仲間
スギ
タカベの仲間
ブリの仲間
マアジの仲間
ムロアジの仲間
ギンガメアジの仲間
ヨロイアジの仲間
その他のアジ科
シイラの仲間
ヒイラギの仲間
シマガツオの仲間
ハチビキの仲間
フエダイの仲間
その他のフエダイ科
タカサゴの仲間
クロサギの仲間
イトヨリダイの仲間
ヘダイの仲間
マダイの仲間
キダイの仲間
外国のタイ科
フエフキダイの仲間
その他のフエフキダイ科
イサキの仲間
ニベの仲間
ヒメジの仲間
メジナの仲間
イスズミの仲間
カゴカキダイの仲間
クロホシマンジュウダイの仲間
スダレダイの仲間
カワビシャの仲間
イシダイの仲間
カワスズメの仲間
ウミタナゴの仲間
スズメダイの仲間
タカノハダイの仲間
ツバメコノシロの仲間
アカタチの仲間
ボラの仲間
ベラの仲間
ブダイの仲間
ゲンゲの仲間
ニシキギンポの仲間
タウエガジの仲間
オオカミウオの仲間
あとがき
食材名索引
英語名索引
全巻早見表
