農業王国•北海道の定番のお酒と、果実のはずむ香りがやみつきになる私の推しワインのこと

北海道といえば、ウイスキーやビールが有名ですよね。そんな北海道ですが、近年は小規模なこだわりワイナリーやクラフトジンの蒸溜所も増えています。

今回のテーマは「北海道」。
豊富な雪解け水、長年培った醸造技術、さまざまな作物を美味しく育ててきた農業技術。
ここでうみだされるお酒が、美味しくないわけがありません。

北海道のお酒の情報は世の中に数多くあれど、わりとお酒の種類ごとにコミュニティが分かれている印象があります。
この企画では「地域」を軸に、お酒の種類にこだわらず47都道府県それぞれのお酒事情、いわゆる定番と言われるお酒たち、そしてわたしの偏愛銘柄「推し酒」ついてご紹介していきます。

みなさんの乾杯の一杯、北海道にゆかりのある方へのプレゼント選びに少しでも参考になれば嬉しいです。

お酒への興味がまったくなかったわたしが、運命の一杯と出会い、47都道府県のお酒を制覇し「推し酒」を紹介するこの企画にいたった背景については、こちらのnoteに書いています。
よかったら読んでいただけると嬉しいです。

北海道のお酒事情

日本ウイスキーの父と呼ばれる竹鶴政孝が、自身の蒸溜所を建設したのが余市。日本ウイスキーの歴史は、北海道に根付いています。

全国のウイスキー消費量の1位も、やはり北海道。2位以下に圧倒的な差をつけてダントツなところからも、生産拠点としてだけではなく、地元で愛されているということが伝わってきますね。

日本ウイスキーが花開いた土地、そして日本ビールの誕生の地でもある北海道は、広大な土地、さまざまな作物を作付けしてきた農業技術、湿気が少なく保存に適した気候条件など、こだわりのお酒を造る条件が揃っています。

世界的な温暖化により北海道で生育できるお米や葡萄の品種が増えたりと、思わぬ追い風もあるようです。

北海道定番のお酒

北海道といえば、の定番のお酒をピックアップしてみます。

ウイスキー | スモーキーであまい夢の余韻にひたる『余市』

北海道といえば、ウイスキー。
北海道ウイスキーといえば、ニッカウヰスキーですよね。

良い氷でロックにしたいシングルモルトの「余市」は、プレゼントにもぴったりです。

日本酒 | 雪の朝、ひとすじの陽ざし『男山』

北海道の日本酒といえば「男山」でしょうか。

日本酒は醸し方によって味の特徴が変わりますが、男山はお米の芳醇なふくよかさも感じられつつ、キリリとした喉越しが楽しめるタイプが多い印象です。

ワイン | しっかりとした酸味と深み『十勝ワイン』

北海道のワインといえば、「十勝ワイン」がまず頭に浮かびます。
今回ちゃんと調べてみたら、物語すぎる・・！

しっかりとした酸味が特徴の十勝ワインは、アルコールに苦手意識が残っていた頃のわたしには、正直なところあまり好みではありませんでした。

お酒好き度が深まっていくなかで、おいしさに気づいた十勝ワイン。歴史を知ったいま、あらためて味わいたいお酒です。

クラフトジン | 静謐な森でふかくふかく息を吸う『ohoro GIN』

北海道のクラフトジンといえば、「ohoro GIN」、ジャパニーズジンとしてはじめて国際的な品評会で世界最高賞を受賞し、高く評価されています。

ジュニパーベリーの香りと苦味に、ハッカを感じる清涼感のある味わいは、ジントニックにぴったりです。「ohoro GIN」の造り手であるニセコ蒸溜所の社長である南雲さんは、日本酒で有名な八海山の八海醸造の代表でもあります。

クラフトビール | 未開拓なブルワリー天国

「サッポロ」「アサヒ」「キリン」、大手のビールメーカーがこぞって生産拠点を設ける北海道。

国産ビール誕生の地でもある北海道では、クラフトビールの造り手が約40ヶ所もあるそうです。

わたしの勉強不足で北海道のクラフトビールを飲んだことがなく、代わりにこちらのサイトをご紹介しておきます。

今後、北海道のクラフトビールを手に入れて知見が深まったら更新します！

キノシタの推し酒

【偏愛、イチ推し | 『OSA WINERY Yoi Yoi Blanc / Ocean』】

北海道のお土産でもらったOSA WINERYのワイン。
こんなにハマるとは思ってもいませんでした。

栓をあける前と後で、世界が変わってしまった。

ヨイヨイブラン、ボトルも名前もかわいい。声に出すとなんだか気分がよくなる、ような気がしてくる。楽しい名前とかわいい見た目。

だからなのか、あまく見ていたのかもしれない。
栓をあけて口にするまでは、かわいいという印象しかなかった。

なのに。

瑞々しい果実の香り、甘さと酸味とほのかな苦味がそれぞれの支流からあらわれて合流する滝のように絡まる。複雑なのに喉越しはなぜか爽やか。ガツンとくる出会いになった。

衝撃の感覚の正体をとらえたかった。これは葡萄の味にハマったのか？とも考えた。ほかのワイナリーのナイアガラ、ツヴァイゲルトそれぞれ使ったワインを飲んでみた。けど、全然違う。美味しいんだけど、なんだか苦味と酸味が混ざった感覚が舌に残る。ガツンがない。

OSA WINERYの他のワインを取り寄せてみた。
どれもコンセプトによってブレンドも味わいも違う。でも複雑な味の絡まりが滝となって流れてくる感覚と、雑味とえぐみのないすっきりとした後味は同じ。ああ、これがガツンの正体、この感覚が好きなんだ！と気がついた。

これを書いている2024年9月現在では、わたしの心を鷲掴みにした「Yoi Yoi blanc」は残念ながら手に入らない。どこを探してもない。仕方ない。ただ待つことしかできない。でも大丈夫。OSA WINERYのワインを愛するわたしには「Ocean」がある。「tabi」もある。

最近は、スパークリングの気分には「Ocean」、和食に合わせるときには「tabi」と、使い分ける贅沢を感じながら、いつか戻ってくる「Yoi Yoi blanc」を待っている。

（推しはいくつあってもいい、ですよね？）

【宝水ワイナリー | 『オレンジピンク』】

積雪２mを超えることのある岩見沢市宝水町の宝水ワイナリーでは、遅い春と早い冬の短い合間をぬって育てたブドウで、キリッと引き締まった味わいのワインを造っている。雪のなかのワイン。氷室のなかで春をしずかに待ちながら冬を越すワイン。それだけでもエモいのに、飲み口までエモ爽やかなんです。

オレンジピンク色が美しいロゼワインは、その名も「オレンジピンク」。
甘酸っぱさがなんとも言えずエモ爽やかで、乾杯の一杯目にぴったり。すべてのボトルデザインに【雪の結晶】があしらわれているのも素敵です。

【男山株式会社 | 『北の稲穂 / 泡もしくは酒』】

定番酒でも紹介した「男山」。定番シリーズはおとこらしいロゴが印象的ですが、「北の稲穂」シリーズ、「泡もしくは酒」シリーズは、モダンなデザインと、それぞれのコンセプトに合わせた味が楽しめます。

北海道編のおわりに

推しへの愛を詰め込みました。北海道編なのに暑苦しくてすみません。

北海道は広大で肥沃な大地、という印象を持っていましたが、今回あらためてそれぞれのお酒の背景を調べていくなかで、作物が育ちにくい環境からさまざまな苦労を乗り越えて今日の農業王国・北海道があるのだと知りました。

そんな北海道で造られるお酒は、素材そのものの力を感じることができるものが多くあります。
お食事に合わせて飲むことを考えられてることが多いはずなのですが、個人的には食事に添えられる飲み物ではなく、お食事の一品として個性を放つお酒が多いように感じてます。

北海道の推し酒、まだまだ増えていきそうです。

それでは、次回「青森編」でお会いしましょう！