とにかくQOLを向上したい人の生クリームボロネーゼ(メディチ家風)

2022年2月18日 21:04

おっ...おっ...
(野太いおっさんの声で泣くぽなちゃん)

落合さんのパスタソース、めっちゃうまいよね。

今でこそレトルトのソースなんて買うことはないが、これめっちゃハマってた時期あって、このパスタソース買い漁っては食う日々を過ごしてたな。
ほんとどれもうまいんだよ。

(突然ランキングつけだして怖いぽなちゃんだ...)

ところで落合さんの生クリームボロネーゼって横にちっちゃくメディチ家風って書いてるんだけど、メディチさんってどなた？？なんか育ちよさそう。メディチくんちのおふくろの味ってことでオーケー？

何をもってメディチ家風なのか知らんけど早速いきやしょう。

まずはボロネーゼ作り。
みじん切りにした人参、玉ねぎ、セロリ、ニンニクをじっくりオリーブオイルで炒めていこう。

じっくりとよーく炒めるんだ。

合い挽き肉を入れて赤ワインドボドボ。塩味もつけておこう。

よーく馴染んだらトマト缶投入。
タイムやローズマリー、多い日も安心(ローリエ)もね。ちょっとだけみりんと砂糖。

塩で味を入れながらじっくり水分を飛ばそう。

茹でごろのパスタどーん。

生クリームたっぷりどーぞ。

パセリとパルミジャーノふって完。
ザ・濃・厚。

さてさてレバー嫌いでも食える最強のレバーペースト。

うまいんだよ。

鶏レバーは下処理して牛乳で臭みとり。

香味野菜とハーブで炒めて塩胡椒。ウイスキーで香り付け。

生クリーム、アンチョビ、バター、ケイパーとともにブレンダーでガーする。

ココットに入れて冷やして完。

さて久々にピッツァでも食おうか。

冷凍ストックしてあるピザ生地。

作り置きの冷凍トマトソース、玉ねぎ、アンチョビ、オリーブ、チーズ。

お手軽ピッツァ。
う〜ん、いいですねぇ。

とまぁこんな感じの食卓ですよ。
たまにはこんなのも良き。

メディチ家風の生クリームボロネーゼ、めちゃうまだわ。落合さんありがとうな。