今年の梅干しが完成

お盆休みを利用して、やっと梅干しの土曜干しもなんとか終わった🙌

今年は初めて南高梅を買ったんだけど、干し終わっても柔らかそうなのでこれでいいのかとちょっと不安になったりもして。でもよくよく考えてみたら、売ってる南高梅もこんな感じだよね。

出来た梅干しを瓶詰めしながら、結果的に見た目が3種類に分かれた。

左が柔らかそうな南高梅。そして右も同じ南高梅だけど、赤紫蘇の量が多かったのかな？ちょっと塩分濃度が濃そうな梅干しになった。真ん中はみるからにしょっぱそうな梅干しにw

今回は塩分濃度18%の20%の2種類を作ったんだけど、両サイドの南高梅は18%で真ん中は20%で梅酢には戻さずに。

そして赤紫蘇の副産物である「ゆかり」も沢山出来た。

これをご飯にかけたり、おにぎりにしたりするのも楽しみなんだよね〜😊

これにてやっと今年の梅仕事が終わったー！あとは半年ほど寝かせるだけ。ここから半年間はゆかりで我慢しますかw

今から半年後が楽しみ♪