50代主婦、麹で簡単お漬物生活！

家で過ごすことの多くなったこの季節。

塩麹や、醤油麹を作ってみることにした。

麹の袋に記載されていた簡単レシピにしたがい

常温に置いて、一日一回混ぜるだけ。

1週間から10日程で出来上がる。

毎日混ぜることで愛情も増すのも嬉しい。

醤油麹のお漬物

大根を適当に切り、醤油麹を入れ

密封容器で混ぜて冷蔵庫へ

数時間で美味しいお漬物ができあがる。

出来上がったお漬物は取り出して別容器に入れて、

漬け汁を再利用してみた。

さっと茹でたカリフラワーを入れてみると

これまた美味しいお漬物ができあがった。

醤油麹を自分で作ったことで、無駄にしたくない気持ちが、

新たな発見となったのも嬉しかった。

塩麹のお漬物

大根とレモンの薄切りに

塩麹と蜂蜜と唐辛子を入れるだけ

身体にもいい麹のお漬物。

ちょっと変わったお漬物にも挑戦してみたと思います。