幸食寝待

幸食寝待

主婦歴35年初めて作りました（左麻痺料理です）週末１週間の食材の買い出しに道の駅みたいな地元産の野菜売り場に行き
旬のたけのこをゲット。
あくぬきは唐辛子がなかったけど、無しでスルーしてぬかで一晩あく抜きしました。
山椒懐かしいです🥲幼い頃、実家に山椒の木があって、初夏には必ず巨大なモスラみたいな毛虫（アゲハの幼虫）が付いていてしょっちゅうギェ〜と叫んでました（思い出すだけで鳥肌が。）

山椒…今まで何かの香りづけの意味で使ってるのかと思っていて（和風ハーブみたいな）効能を調べると、健胃白髪防止、代謝血行促進とありました。私なんかはどんどん食べないといけない食材みたいです。祖母がお祭りの日に作っていたちらし寿司には必ず載ってました。たけのこ木の芽和えはまず山椒で代謝を上げて、たけのこの食物繊維でデトックスの意味があるのかなと勝手に解釈しています。昔の人は本当すごいなと思います。ちなみに山椒は食べすぎには注意みたいです。