336.【峮峮グラフィティ#116】台南料理グルメでチュンチュン！

大家好。峮峮グラフィティの116回目。今回は峮峮（チュンチュン）の台南グルメレポートを取り上げます。

これは、2021年1月4日に公開された『就是這味』というグルメ番組。今回登場する峮峮、王仁甫（Zax Wang）、夏語心（Una Lu）の３人が台南の漁港を紹介します。峮峮が青山漁港、王仁甫さんが下山漁港、夏語心さんが安平漁港です。台南出身の峮峮、故郷のロケでうれしそうです。

台南三大漁港吃過真的回不去了！滿滿的海味讓你一輩子都心癢癢～｜【就是這味】20210104

ここで夏語心さんについて。夏語心（Xià Yǔ xīn）さんは、本名呂毓凌（Lǚ Yù líng）、台南出身の35歳。峮峮と同じく『大學生了沒（College Talk）』に出演していたこともあり、現在女優・モデルとして活躍しています。この番組では「ちょっと待って」（1:19）と、日本語話してますねw

さて、今回の動画は次のように進行します。

　 2:30 峮峮の料理紹介（青山漁港）
　 5:10 サバヒー料理
　 9:03 エビ料理
　13:47 青山漁港で競り
　19:02 王仁甫の料理紹介（下山漁港）
　20:45 牡蠣の養殖場
　30:18 夏語心の料理紹介（安平漁港）
　36:38 辦桌（バンゾウ）料理

台南は、台湾の美食の宝庫である古都と言われています。日本で言ったら大阪＋京都でしょうか。ぜひとも訪れたい所です。まずはこの番組に登場した料理を並べます。

サバヒーが並ぶ

牡蠣入りそうめん

揚げサバヒー

牡蠣のかき揚げ

干しエビとビーフンの炒め物

ヘチマと干しエビのとろみ炒め

干しエビの炒め物

魚の腸焼き

魚の腸の肉汁づけ

魚の皮のスープ

魚の皮の肉汁づけ

魚の浮き袋焼き

揚げパンの肉汁かけ

ワタリガニの卵とじ

サワラと五種野菜のあんかけスープ

ライギョの土鍋煮込み

厳選お造り（アカヤガラ／ミナミツバメコノシロ／カワハギ）

簡単に料理のご紹介を。まずはサバヒー（虱目魚 shī mù yú）。サバヒーは台南名物の養殖魚で、英語ではミルクフィッシュと呼ばれています。この動画でもわかるとおり、豊富な料理があります。

牡蠣入りそうめん（蚵仔麺線 オーアーミェンシェン）、牡蠣のかき揚げ（蚵嗲 オデ）も台南料理として有名なところ。ワタリガニの卵とじ（桂花紅蟳 guì huā hóng xún）もよく紹介される料理です。

夏語心さんが紹介した辦桌（バンゾウ）料理は、おもてなし好きの台湾人文化に根差すもので、主人が感謝を込めて大皿のごちそうを振る舞う料理です。卵が多いカニであるワタリガニ（紅蟳）が使われるのは、子孫繁栄を意味しています。台湾の美食の伝統は、今では台南に残っているそうです。

今回登場した魚介類は、サバヒー（虱目魚）、エビ（蝦 xiā）、牡蠣（蚵 hé）、ワタリガニ（紅蟳 hóng xún）、サワラ（土魠魚 tǔ tuō yú）、ライギョ（烏魚 wū yú）、アカヤガラ（馬鞭魚 mǎ biān yú）、ミナミツバメコノシロ（午仔魚 wǔ zǐ yú、四指馬鮁 sì zhǐ mǎ bō）、カワハギ（剝皮魚 bāo pí yú）でした。

最後に写真を。

小さすぎるよ😆
カエルのコス🐸
あなたにプルオーバーを着せられた

またお会いしましょう。ฅ^•ﻌ•^ฅ♡︎♡︎♡︎

#一度は行きたいあの場所