「納豆菌は嫌気で発酵しない」は半分ウソです。

発酵は“層”で起きているーー納豆菌の常識がひっくり返る三層構造の話

今回は発酵の誤解をふかや村が徹底解説します

こんにちは、ふかや村です。

まず、みなさんに質問です。

「納豆菌は好気性だから、嫌気性発酵なんてするわけない」
そう思っていませんか。

あるいは、
「納豆菌は空気が必要だから、撹拌しないと発酵しない」
そう考えていませんか。

あなたはどっちだと思いますか。

実はこれ、
半分だけ正しくて、半分はまったくの誤解 なんです。

「え？どういうこと？」
と思った方は、今日の記事がまさにドンピシャです。

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