🟨お正月明けの胃腸にも！ミックスきのこのお味噌汁

「今日のお味噌汁、きのこがいいな〜。」
娘のひと言で、今日の汁ものはすんなり決まりました。

お正月のご馳走は、
楽しくて、美味しけど、ちょっと重たい。
おせちに、お餅に、普段より多めのお酒。

胃腸が「そろそろ通常運転に戻りたいよぉ」と、小さく合図を送ってくる頃です。

そんなタイミングでの

きのこリクエスト

体って、ちゃんと分かっているんだなぁと
感心しながら、準備をしました。

なめこを中心に、
しいたけ、しめじ、えのき。

いつものきのこたちで作る
ミックスきのこのお味噌汁です。

胃腸を休めるという考え方

薬膳では、

食べ過ぎた後は「補う」より「休ませる」。

・油を控えて
・温かく
・消化の良いものを
・薄味で

お味噌汁は、
その条件を満たしてくれます。

特別なことをしなくても、
いつもの一杯が、ちゃんと養生になるんです。

なめこのペクチン。主役の理由

ミックスきのこの中でも、主役はやっぱり、なめこ。

あの“ぬるり”の正体は、
ペクチンという水溶性食物繊維です。

・腸内で余分なものを絡め取る
・胃の粘膜をやさしく守る
・食べ過ぎた後のリセット役

お正月明けの体に、
いちばん働いてほしい存在です。

それぞれのきのこが担う役割

そこに加わるのが、
しいたけ・しめじ・えのき。

しいたけは、
旨味と、じんわり体を温める力。

しめじは、
疲れをためにくくする、底力。

えのきは、
腸を動かす、軽やかな担当。

それぞれが前に出すぎず、
でも、ちゃんと仕事をしている。

ミックスきのこって、
とてもバランスのいいチームです。

エドデスと、江戸の台所の話

しいたけの学名は
Lentinula edodes（レンチヌラ・エドデス）。

「エドデス」は
“食べられる”という意味を持つ言葉ですが、どこか「江戸」を思わせる音ではありませんか？

諸説あるようですが、
1875年にイギリスの調査隊が東京(江戸)からしいたけを持ち帰ったから。
とも、言われているんですよ。

江戸の台所には、
こうした“地味だけど体を整える食材”が
当たり前のようにありました。

日々を支える、きのこの力

エドデス

そんな知恵を今につなぐ名前なのかもしれませんね🍄

まとめ

なめこを主役にした、
ミックスきのこのお味噌汁。

ご馳走のあとに食べるのは、
満足の続きを求めるためじゃなく、

体を元へ戻すため。

娘のひと言から始まった一杯が、
家族の胃腸をそっと通常運転に戻してくれました。

今年も
まずは、静かな一杯から。

それで十分、
ちゃんと整っていきます。

#ミックスきのこ
#なめこのお味噌汁
#お正月明けの養生
#胃腸を休める
#食養生
#薬膳のある暮らし