アジアの味が恋しくなった日のごはん🍜✨｜カナダのキッチン日記 #3

今日のキッチン 🛒

夕方に、10日ぶりに買い物へ。
今夜の麻婆豆腐の材料をそろえました。

Soft Tofuと豚の挽き肉。

こちらでは豆腐が少し高くて、1丁400円くらい。
ひき肉は400gで600円ほどでした。

カナダでアジアン料理を作るときは、
ちょっとした特別感があります🍜✨

今日の夕飯 🍽️

・ガパオライス（目玉焼きのせ）🍳
・麻婆豆腐🌶️
・サラダ🥗

しっかり味のあるおかずが並んで、
少しにぎやかな食卓になりました。

ガパオライスは、鶏の胸肉を細かく手で刻んで、
食感を少し残すように。

ホーリーバジルをたっぷり入れて、香りも楽しみました🌿

仕上げにDark soy sauceを少し入れると、
色とコクが出て、
昔タイの寝台列車で食べたごはんを思い出すような味に🚃✨

麻婆豆腐は、豆板醤麹と山椒、豆鼓を使って、
少しだけ本格的に。

発酵のうまみが重なって、
じんわり深い味になります🍲

🍰 デザート

デザートには、
今日焼いたレモンとブルーベリーのパウンドケーキを少し🍋🫐

甘いものがあるだけで、
夜のキッチンの時間がやさしく締まる気がします。

静かな夜に、ゆっくり食べるごはん🌙
今日もいい一日でした。

🌿 今日のキッチンメモ

・麻婆豆腐は、豆板醤麹と豆鼓で発酵のうまみアップ✨
・ガパオライスは、鶏肉を包丁で刻むと食感がよくなる🍗

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