餃子の具はサバ！

以前、納豆を餃子の具にしたら、「ええ！納豆を？！」と驚かれたのですが、今回も驚きの具で😊

長崎沖のさばフィレ。
塩味なし。
グリーンコープで買ってぬか漬けにして焼いてみたら、めちゃおいしかったんです。
魚そのものも良かったのだと思うし、わたしの焼き時間もちょうどぴったしだったんだろうし、ぬかの良さも加わるという三拍子揃っていたんだと思います。

残り３切れもまたぬか漬けにして焼きました。
前回より時間は短めで。

ざざっとほぐすというか、切っておく。
生のさばを切ると、まな板の上がドロドロ〜になって臭そうなので、軽く火を通してから切ります。

合わせる副材料は、紫蘇とかネギとか香味野菜を使いたかったけど、どっちもない・・・

ピーマン、生姜、バジルを合わせました。
どう考えても方向性がバラバラで、おいしくなりそうな気配がない・・・
と、半ばヤケクソ状態で具を包んで焼いた😅

でも、おおっ！！！
こんなんで、良かったん？

めちゃおいしかったよﾜｰｲ

さばに人徳があったのか、副材料が足並み揃えておいしくなりましょうと思ってくれたみたい🧡

さばは軽く焼いたものを包んだという点も良かった。
生のさばを包んでいたら、焼きあがるまでに時間がかかって汁が出たりして絶対に生臭くなりそうだけど、ちゃんと火が通っているさばだったので、ちゃっちゃっと焼き終わりいい具合に焦げ目もついてはい、終了でした。

わたしは既成概念にとらわれない料理を作って、「こんな意外な組み合わせがあるんだ！」と喜ぶタイプなんだけど、まあ多分わたしだけよね。
99.9％の人は、「意味不明な餃子よりいつも通りの安心して食べられる餃子プリーズ」だからね😅

0.1％の人にどうやってわたしの料理を受け入れてもらえるか課題。