【Vol.08】買わない暮らしの豊かさ｜卵・乳不使用｜🍞おすすめ６レシピ｜Bistroで焼くヴィーガンパンと、私のウェルビーイング

私は昔からパンが大好きです。子どもたちがまだ小さく、私が育休中だった頃は、ホームベーカリーで朝に焼きたてパンを食べたり、自分で具をのせて食べるオープンサンドイッチにしたりと、パン作りのある生活を子どもたちと一緒に楽しんでいました。

ところが、仕事に復帰してからは、粉を計量する元気すらなくなってしまい、ホームベーカリーを一度手放してしまいました。

でも、退職して自分の時間を取り戻したとき、「やっぱりまた、家でパンを焼きたいな」と思うようになりました。そこで新しくお迎えしたのが、Panasonicのホームベーカリー「Bistro」です。

そうしたら、家でパンを焼くことがすっかり当たり前の日常になりました。 家にいると、ほぼ毎日、家で食事をとりますが、お昼は「やっぱりパンが食べたいな」と思うわけです。でも、そのためにわざわざ買いに行くのはちょっと面倒…。だから、自分が本当に好きなパンを、自宅でいつでも焼けるというのは、想像以上に豊かなことだなぁと実感しています。

ただ、毎日凝った成形パンを作るのは面倒なので、私が焼くのはほとんど「食パン」コースのお任せです。その焼き上がった食パンを厚切りにし、それをさらに切り分け、テーブルパンのような感覚で食事に合わせるスタイルに落ち着いています。これが当たり前になると、一切外でパンを買わなくなりました。

あわせて私は、ヴィーガンになったので、パン作りでも卵や牛乳、バターは使いたくありません。最初はミルクやバターを使わないパンなんて不味いのでは？と不安でしたが、実験を繰り返すうちに、「ヴィーガンパンでも、信じられないほどふわふわでとっても美味しいパンができる！」ということが分かりました。

今回は、我が家のキッチンから生まれた、卵・乳製品不使用のおすすめパンレシピを6つご紹介します。

1. 【基本のふんわり・甘み】香り豊かなアールグレイとオレンジピールのパン

「オーツミルク（または豆乳）」の保湿力と、「ココナッツオイル」の高く膨らむ力を掛け合わせた、ふんわりリッチなスイーツ食パンです。