夏は味噌汁を濃いめにつくる

濃いめのお味噌汁を

夏こそお味噌汁。

汗をかく季節だからこそ味噌汁がうまい。

僕はふだんおかずを作るときは薄味。

なぜなら味は足せるけど引きづらいから。
薄味が好きってのもある。

でもお味噌汁を薄味にすると物足りない。ほかのレシピよりも味薄めの味噌汁は味気なく感じる。だから最近は味噌を溶く際にプラスひとすくいお味噌をいれるようにしている。

夏によく合う冷製お味噌汁

すこし濃いめの味噌汁をつくるようになって、これは夏向きだ！と。

濃いめに味噌汁を作ると冷やしたまま食べても味がしっかりして美味しい。

すでに夏バテ気味のからだにスーッと沁みる。

お味噌汁の具材は野菜室であまっている野菜を３種ほど。あったらお豆腐も。

それぞれ一口サイズに切って煮込むだけ。

だから味噌汁一杯いただくだけで相当の野菜が摂れる。

たとえ主菜が脂っこくても、お野菜たっぷりの味噌汁を飲めば許されるような気がする。お味噌汁にはそんな免罪符的な効果も。

食欲がないときはごはんにかける

食欲がないときはお茶碗一杯のごはんを軽めにレンチン。

600W50秒ほど。温めすぎずにごはんがパラパラしているほうがいい。

それに冷たいままの味噌汁をぶっかけていただく。

これがサラサラと口にはいる。
味濃いめの味噌汁がごはんにしみてうまい。

お行儀悪いけど掻きこむ感じがまたよい。

いただきもののちりめん山椒を載せていただくのが今の楽しみ。

これまたいただきものの錦松梅を載せると贅沢気分に。

焼き魚で時短ご飯

冷製味噌汁ぶっかけをさらに美味しくいただくコツ。

それはごはんにほぐした焼き魚を混ぜること。

今回はたらの塩焼きが余っていたのでレンチン。

ボウルにごはんとたらを入れて、たらをよくほぐす。

これをお茶碗にうつして冷製お味噌汁をかけていただく。

最高。

もう最高です。これ。

焼き魚がいい感じでだしの旨味になってくれます。

今回はたらに骨がなかったからそのままインしました。

基本はどのお魚も合うと思うけど事前の小骨処理はお忘れなく。

まとめ

なにはなくとも具材たっぷりの味噌汁を。

お鍋いっぱいにつくって冷蔵庫に入れておく。

あとはごはんとおかずがあれば定食メニューの出来上がり。

ごはんにかけたりお魚まぜたりアレンジも簡単。時短でごはん。

なにより食欲がないときの、夏バテ対策レシピになりますよ。

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