【はじめてのnote】理系高校生が料理の”なぜ”を考える【自己紹介】

はじめまして。化学が好きな理系高校生です。

料理が好きでフランス料理、イタリア料理、中華、日本食、スイーツなど、

いろいろなジャンルに興味があります。

ただ最近は、単にレシピを再現することよりも、

「なぜこの料理はこうなるのか」を考えることに興味があります。

料理に本格的に向き合うようになったのは、少し生活のペースが変わった時期がきっかけでした。

その中で、ただ作るだけではなく、料理の仕組みそのものに興味を持つようになりました。

「どのようにして乳化は起こるのか？」
「どうしてこのタイミングで香りが変わるのか？」

そんな疑問を、実際の調理を通して一つひとつ確かめていく作業は、まるで実験のようでワクワクします。

このnoteは、私の試行錯誤の記録です。

成功した料理だけでなく、途中の失敗や、そこから得た小さな発見も大切に書き留めていきます。

レシピの裏側にある「理屈」を紐解きながら、一歩ずつ料理の本質に近づいていく過程を見守っていただけると嬉しいです。

※掲載写真はだいたい自作・自撮影です。