オオバコとカキドオシの葉をパスタの具にした話

2026年5月27日 20:49

今日は、夫の友人の畑にカキドオシがたくさんあると聞き、
お茶を作りたいので、摘みに行ってきました。

ついでにオオバコも生えていたので、
そちらは若葉を摘んで食べてみようと家に戻りました。

カキドオシはお茶用なので洗って干していたのですが、
その時ふと思いました。

「カキドオシの葉も、どんな味がするんだろう……」

好奇心が勝ちました（笑）

ということで、オオバコとカキドオシ、
両方茹でて食べてみることにしました。

小さじ1の塩を入れたお湯を沸騰させ、
葉っぱを入れて3分ほど茹で、水にさらします。

まずはそのまま味見。

オオバコは、生で食べた時には少し苦味がありましたが、
茹でると苦味はほぼなくなりました。

一方のカキドオシ。

香りは爽やかなハーブっぽい感じなのですが、
味のインパクトがなかなか強いです💦

以前食べたヒメジョオンともまた違う個性があります。

そして頭の中では、勝手にこう聞こえてきました。

カキドオシ：「自分、ハーブ界の主役なんで（自称）」

……主張が強い（笑）。君は雑草（薬草）だろう。

茹でても独特の風味はかなり残っていて、
そのまま食べるには少しクセが強めでした。

最初はお浸しや胡麻和えで食べようと思っていたのですが、

「これは和風より洋風のほうが合うかも？」

ハーブっぽさを活かせそうな気がして、
急遽ペペロンチーノの具材の一つにしてみることにしました。

材料（1人分）

・パスタ100g
・ベーコン適量
・にんにく1かけ（みじん切り、チューブでもOK）
・鷹の爪輪切り3個くらい
・オオバコ若葉適量
・カキドオシの葉適量
・塩
・オリーブオイル

① パスタを表示時間より1分短めに茹でる

② フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を弱火で加熱する

③ 香りが出たらベーコンを加える

④ 茹でたオオバコとカキドオシを食べやすい大きさに切って加える

⑤ パスタを入れ、茹で汁を少し加えながら塩で味を整える

そして実食。

オオバコは元々クセが少ないので、違和感なく普通に食べられました。
歯ごたえも残っていて良い感じです。

そして問題のカキドオシ。

びっくりするくらいクセがなくなっていました。

香りもなくなりましたが(笑)とても食べやすいです。

むしろ普通に美味しいです。

みんなと協調しあっている。
これは予想外でした（笑）

オオバコもカキドオシも、
昔からお茶として親しまれてきた植物です。

今回はお茶目的で摘みに行ったのですが、
「葉っぱはどんな味なんだろう？」という好奇心が勝ちました（笑）

「お茶になる植物＝飲むもの」と思っていましたが、
食べ方を変えるだけで印象はかなり変わるものですね。

まだまだ薬草勉強中ですが、
こういう「食べてみたら意外だった」という発見があるから面白いです。

効能や薬草としてのお話は、
また後日ゆっくり書こうと思います。
今回は完全に「食べてみた」回でした（笑）

いつもご覧くださりありがとうございます。