はじめてのnote

初めまして、さくらやっこと申します。
こんばんは、今日も一日お疲れ様でした。
今日のご飯は何を食べましょうか？
我が家は、豚の冷しゃぶをいただきます。

🔶冷しゃぶ事情

🔸タレは何派？

　冷しゃぶと言えば、何をつけて食べますか？王道とされるのは、ポン酢、胡麻だれ辺りでしょうか？どちらも美味しいですよね。
　しかし、私はどちらでもなく、白だしに付けて食べる事が多いです。

🔸子供の頃の思い出

　今は食べれますが、私は子供の頃、ポン酢の酸味が苦手でした。当時、私以外の家族は全員ポン酢派で我が家には胡麻だれという物はありませんでした。私1人だけ完全アウェーの中、他の料理への使い道の少ない胡麻だれを採用してもらえるほど我が家の冷蔵庫の採用状況は甘くはありません…
　そんな中でたどり着いたのが白だしです。母の作るお弁当には白だしで作るだし巻き卵が入っていましたので、我が家の冷蔵庫には常にストックがありました。そこで、白だしに冷しゃぶをつけて食べてみたのですが、これが思いの外美味しかったのです。

🔸結局、今は…

　今や私はポン酢が食べられる大人になり、家も出て胡麻だれだって採用できる権限を持っています。
　しかし、結局昔からの馴染みの味には敵わず、今でも白だしにつけて食べています。
　これが最高に美味しいというよりは、これが最適で安心という、食への保守的安心感なのかもしれませんね。

🔷白だし

🔹我が家採用品(ヤマキの割烹白だし)

　ちなみに、我が家の調味料として採用されているのはヤマキの割烹白だしです。
　だし巻き卵やおうどん、お鍋など様々な料理で活躍してくれます。パスタにも使う事ができるそうです！万能ですね！
　近年は健康に気を遣った減塩のものも販売されてているようです。私は塩分・糖分どんと来い(濃い)！という人間なので使いませんが…
　メーカーによって、お醤油の種類やだしの内容などそれぞれに違いがあるので、いつかは白だしの比較もしてみたいです。

🔹減塩効果

　お出汁は醤油や味噌に変わって旨味をつけてくれるので、その分醤油や味噌などの使用量を削減できる為、減塩効果があるようです。
　学生の頃の私は、それを信じて白だしを愛用していたのですが、白だしには醤油や食塩が含まれています。残念ながらあまり減塩にはならないようです。一説の指す、お出汁とは昆布や鰹から煮出して取ったものだけの事なのですね…
　食塩の取りすぎは血圧上昇に関与し、高血圧は脳、心臓や腎臓など血管系の病気を引き起こしやすくすると言われています。
　現代の降圧薬は降圧効果も大きく優秀なお薬が多く存在します。しかし、併用の観点からグレープフルーツが食べれないものや、トイレの回数が増える副作用があるものなど、副作用や制限が全くなくて血圧だけ下げてくれるような万能薬はないのです。
　降圧薬に限らず、薬はいつでもトレードオフ、大きな病気を防ぐには必要ですが、そもそも高血圧にならず、飲まないで済むならそれに越した事はないですね。
　医学の父ヒポクラテスは「汝の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ」という言葉を残したようです。日々の食事は健康につながります。白だしも適量使って美味しく健康なご飯をいただきたいですね。

⭐️最後に

最後まで読んで下さりありがとうございます。
みなさまの、明日の食卓に
冷しゃぶはいかがでしょうか？
また、おすすめの白だしあれば教えて下さい。

それでは、明日も一日頑張りましょう。
ごちそうさまでした。