【マインド】マインドフルネスと麹の世界 - 日本人DNAが目覚める発酵の智慧

オーストラリアでの生活が15年を超え、ふと目覚めた私の中の「日本人DNA」。

ハロー、心の繋ぎ手コーチ南空桜です。

今回は私の中の日本人DNAを目覚めさせてくれた麹のお話です。

異国の地で改めて自分の中にある
DNAに気づき、発酵文化に深い関心を持つようになりました。

その探求の末に出会ったのが「麹（こうじ）」。

麹との出会い - 半信半疑の始まり

初めて手にした乾燥麹は、ただの米粒のよう。

「本当にこれが発酵するの？」

半信半疑ではじめた麹作り。レシピ通りに水と塩を加え、1週間毎日混ぜ続ける。単調な作業に思えましたが、ある日、蓋を開けると...

ブクブク、泡が話しかけてきたっ。

「もうすぐ、発酵するよ」と語りかけてくるかのような泡立ち。

この小さな生命との「会話」に魅了され、麹の発酵世界にすっかりハマってしまいました。

麹造りは最高のマインドフルネス実践だった

麹と向き合う時間は、まるで瞑想状態。
毎日同じ時間に蓋を開け、木べらでゆっくりと混ぜる。その瞬間は、ただ麹とその変化に意識を集中させる特別な時間でした。

最初は変化のなかった米粒のような麹が、日に日に姿を変えていく。

　　🎈香りが変わる
　　🎈色合いが深まる
　　🎈質感が変化する

目の前で起こる小さな変化に気づく感性が、自然と養われていきました。

「待つ」という豊かさを再発見

現代社会では忘れがちな「待つ」という行為の中に、麹は深い喜びがあることを教えてくれました。

すぐに結果を求めず、プロセスそのものを楽しむ。発酵は目に見えない微生物たちの営みによる小さな奇跡です。

麹と過ごす時間は、日常の喧騒から解放され、「今この瞬間」に集中する貴重な実践となりました。

• 混ぜる時の硬さ

• 立ち上る独特の香り

• 日々変わる微妙な色調の変化

すべての感覚を研ぎ澄まし、今ここに意識を向ける。これこそがマインドフルネスの本質ではないでしょうか。

発酵と共に心も熟成する

発酵が進むにつれ、不思議なことに私の心も穏やかになっていきました。

日々の焦りや不安が消え、自然の営みに身を委ねることの心地よさを感じるようになったのです。

そして完成した発酵食品を口にした時の感動。時間と忍耐が生み出した深い旨味は、「待つ価値」を全身で実感させてくれます。

日本の発酵文化が教えてくれること

麹造りを通して、日本の伝統文化の奥深さとマインドフルネスの本質が見事に交わる一点を見つけました。

オーストラリアという異国の地で目覚めた日本人のDNAは、新たな視点と気づきを私に与えてくれたのです。

古来より日本人が大切にしてきた発酵文化は、実は現代を生きる私たちにとって必要な「心の在り方」を静かに示していたのかもしれません。

これから麹生活を始める方へ

麹との生活を始めてみたい方は、まずは簡単な塩麹から挑戦してみてはいかがでしょうか。日々の小さな変化に気づき、発酵の不思議さと楽しさを体験してください。その過程で、自然と「マインドフルな時間」が生まれることでしょう。　

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