【家庭菜園ハーブレシピ】バジル・パセリ・ミント活用法｜料理・スイーツ・ハーブティー

今年は、ベランダ菜園でさまざまなハーブを育てています。

先日は『メディカルハーブ検定』という、ハーブに関する民間資格を取ることも出来ました！

そこで今回は、収穫したハーブをどのように役立てているのかをまとめた記事を書こうと思います！

メディカルハーブ検定に関係のないハーブも使用していますが、一般的に購入可能なもののレシピです🌱✨

収穫したハーブを使い作った料理・お菓子

スイートバジル

①餃子の皮で作る簡単ピザ

これで余った餃子の皮を消費できました。

参考にしたレシピには、バジルはありませんが、ピザソースの中にあらかじめ含まれているので、問題ないかなと。
バジルの葉があることで風味も良くなり、おいしく食べられました！

②タイのアクアパッツァ

前々から作ってみたかったアクアパッツァ。
近場のスーパーで、タイが1匹500円で売られているのを見て即購入。

お買い得すぎて、その後もチラチラ同じスーパーを見ていたのですが、やっぱりこの破格では難しいですね…笑

魚を切らずに丸ごと使いたかったので、レシピはこれを参考にしつつ、アレンジもしています。

魚を丸ごと使っていること、ハーブをイタリアンパセリ→バジルにしていることが変更点です。

この味付けは好評でした。
肉を焼いても美味しいかもしれないですね。

イタリアンパセリ

①ズッキーニのルーレ仕立て

こちらも格安で大量買いした、ズッキーニの消費レシピです。
手間がかかりましたが、身内のリクエストもあり作ってみました。

巻く作業が手間だし、時間もかかるのですが、材料費は比較的安いのと美味しくできます！

参考レシピはこちら。
ケッパーは省略しましたがそれでも美味しい。

時間のある時にでもぜひ作って見てくださいませ。

②トマトクリームソースのパスタ

うどんはきしめんが好きです。そしてパスタの麺は「フェットチーネ」「タリアテッレ」が好きです。
どちらも平たい麺で、クリームが良く絡んで美味しいんですよ。

イタリアンパセリがあるかないかで、かなり風味が変わります。

こちらは、YouTubeのショート動画のものを参考にしたものでした。

ペパーミント

①チョコアイスミントのせ

ミントの出番としては少な目なのですが、ミントがあるかないかで風味がかなり変わりました！

レシピはYouTubeのものを参考にしています。

手間もまあまあかかるのですが、中にチョコを刻んだチップを入れており食感が楽しく、味も美味しいです。

カラメルソースを入れているおかげで、コクのある味に仕上がります。
甘さが強めなので、お好みで砂糖を減らしても良いかもしれません。

③ミントのせレモンパイ

パイ生地は既製品のもので、中身のカスタードもレンジを使って簡単に仕上げています。
でもちゃんと美味しい。

そして、ミントが添えてあると周辺の風味が爽やかになるのです。
(見た目的にも良いですね)

レモンを国産のもので揃え農薬対策をするか、皮をしっかり剥がして使う手間はあるのですが、チョコアイスなんかよりもかなり楽に作れました。

レシピは本を参考にしたのでネットにはありませんが、レモンを煮込むのが不要なことと、焼く時間以外はほぼこの通りです。

③レモンミントティー

メディカルハーブ検定のテキストによると、ミントには「食欲不振」「過敏性腸症候群」に使用でき、消化不良なども含めた消化器系の効果があります。
加えて、レモンやメントールは気分をリフレッシュさせる効果もあります。

今回使用したレシピはシンプルなものなのですが、これに紅茶の茶葉を加えたレシピなどもあり、今後作ってみたいと思います。

まとめ　これからも家庭菜園のハーブを使っていきたい

正直最初は、自分で栽培した(売られているもの以外の)ハーブを使うことに多少の抵抗感がありました笑

だけど、しっかり室内外で管理して自分で育てたハーブを、料理に役立てられるのは楽しい経験で、その流れもあり「メディカルハーブ検定」という資格も取ることが出来ました。

今後もハーブを役立てていきたいですね。
今回紹介したものは、お店でも売られているポピュラーなものです。
興味のある方はぜひ挑戦してみてくださいね。

他にも、ローズマリーやレモンバームなどのハーブを使ったりもしているので、今後も色々試してみたいと思います。

関連商品　メディカルハーブ検定・ハーブ＆ライフ検定と水耕栽培でも育てられるハーブ

検定自体は簡単で、暗記が苦手でなければ1か月程度でとることが出来ると思います(個人差はあるとは思いますが…)。

メディカルハーブ検定よりも、一般的な食材として使うハーブが紹介されているのはこちらです。
こちらは、より身近な食材・ハーブに関しての検定となっています。

テキストは持っているので、たまに眺めたり、載っているレシピを参考にしたりもしています。

ミントは本当に強くて枯れないので、初心者におすすめです。
成長も速く、よく剪定しますし、水耕栽培でも育てやすいです。
土と水耕栽培両方で育てています。

こちらも土と水耕栽培両方で育てています。
こちらも強くて育てやすいです。ただ葉は傷つきやすいので、扱いには注意ですね。

室内栽培の場合、植物ライトの有無で成長スピードが段違いです。
ただ、なくても育てられます。

ではでは。