ワンパンワンプレート｜豚といんげんの蒸し焼き トマトケッパーソース
ワンプレートって、なんだか嬉しい。
「洗いものが少ない」という実務面はもちろん、ひと皿に食べものが並んでいる景色は、不思議と気分が上がっちゃう。
これは、そんな「ワンプレートごはん」を、さらに気軽にフライパンひとつで作っちゃおう、というシリーズです。
文末に、「ワンプレートごはん」をまとめたマガジンのリンクあります！
▶豚といんげんの蒸し焼き トマトケッパーソース
【材料（1人分）】
豚ロース（ステーキ用・1.5㎝厚） 1枚（150g）
・塩 ふたつまみ
いんげん 6本
ミニトマト 6個
・オリーブオイル 小さじ1
ケッパー 10粒
パン お好みの量
【作り方】
①肉全体に塩をふる。いんげんのヘタと筋をとる。ミニトマトを1/2に切る。ケッパーを刻む
②フライパンにオリーブオイルをひき、肉といんげん、トマトは切り口を下にして並べて強火を着ける
③いんげんを転がしながら焼き、肉に焼き色がついたらひっくり返していんげんにのせ、蓋をする。とろ火にして5分加熱する。
④肉といんげんを皿に取り出し、フライパンの中でトマトをつぶす。ケッパーを加えてとろみがつくまで煮詰め、肉にかける
メイン食材とトマトを一緒に焼いてソースに仕立てるのは、簡単でそのわりにちゃんと作った感があって、お気に入りの方法。
いんげんにのせて火を通した豚肉もやわらかくできて、大満足。
ワンプレートごはん、こちらのマガジンにまとめてます。
みなさんのお料理のヒントになったら嬉しいです。
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