ごちそうワンプレート｜さっとすき焼きとピーマンみょうがごはん

▶さっとすき焼きとピーマンみょうがごはん

【材料（1人分）】
牛うす切り肉（しゃぶしゃぶ用）　100g
・みりん　大さじ2
・しょう油　大さじ1
（ごはん）
あたたかいごはん　150g
ピーマン　1/2個
みょうが　1/2本

卵黄　1個分

【作り方】
①ピーマンは7㎜くらいの角切りに、みょうがは薄い輪切りにして、ごはんに混ぜて器に盛る。卵黄を取り出しておく。肉を広げ、20㎝くらいの長さに切っておく
②フライパンにみりんを入れ、中火を着けて煮立たせる。全体に煮立ったらしょう油を加えて再度煮立たせる。

（みりんの煮立たせ具合はこれくらい。こうなったらしょう油を入れ、再度同様に煮立たせる）
③火を止めて肉を加える。広げて返したら中火を着け、引き続き返しながら全体にさっと火を通す
④肉をごはんにのせ、残った汁を好みの量をかけ、卵黄をのせる

肉に火を通す時に一旦火を止めるようにしたことで、焦らずに好みの火通しができます。焦るの、苦手。

みりんとしょう油だけで仕上げた甘み控えめな牛肉の強めの味が、ごはんのピーマン、みょうがと好相性。

「元気を補充せねば！」という時、「いつもより少しいいお肉を食べる」という選択をすることがよくあります。
買い物する時間から気持ちも上がるし、お気に入りの対処法。

ワンプレートごはん、こちらのマガジンにまとめてます。
みなさんの、日々のお料理のヒントになったら嬉しいです。