見た目で損してる、フエフキダイ

2月14日(土)

名前の由来は
口が突き出ていて笛🪈を吹いているように見えるところからです
でも味は一級品です、白身で程良い脂と甘味があり、皮目が美味いです、焼き霜するといいですね

大型の物は個体差がでます、血合いが強めになりますね、おすすめはシンプルに塩🧂焼きや酒蒸し、潮汁なんかですね
味がぼやけて来るから皮と骨🦴から旨味を取ります

見た目は鯛っぽいですが真鯛とは別物です
スズキ目、フエフキダイ科に属する白身魚です
フエフキダイは笛🪈を吹くような口👄が特徴的な白身魚で刺身でも、加熱料理でも美味しい万能魚です。