フエフキダイ

おはよう御座います
11月28日(金)

今日はフエフキダイです
口先が尖っていて口笛を吹いているみたい
だからの呼び方の由来です
スーパーなどには並ばない珍しい魚です
身は真っ白な身でウロコは比較的大きく　　
皮もしっかりしてます

タイがつきますが真鯛などタイ科では無く
スズキ目フエフキダイ科で体形が似ている為「タイ」と呼ばれてます
磯物の魚で力強く泳ぐため石鯛と匹敵するほど人気のある魚ですね

味は癖の無い上質な白身で大変美味しい
魚です、刺身や皮目を炙った焼き霜や
煮付けやいろいろ使えますね。