マルコメ築地 鰹節 伏髙のおだし香る日本の伝統食文化『香るスダチのとろろひやかけ蕎麦』【公式】料理研究家 指宿さゆり

マルコメ築地 鰹節 伏髙のおだしを使って
日本の伝統食文化『香るスダチのとろろひやかけ蕎麦』
掲載レシピよりご紹介です。

夏はあっさりとつるっといただける麺料理は欠かせませんよね！
蕎麦の旅を2週間かけて食べ歩いたりとするぐらい蕎麦好きです。
今回のお蕎麦は、やっぱり大好きな『ひやかけ（冷かけ）』で
とろろとスダチを合わせてみました。お月見の時期ですし、ぴったりな『月見そば』でもあります。
マルコメ築地 鰹節 伏髙のおだしで便利で美味しくだしを引きました。便利でお気に入りです。
酢橘はもちろん、徳島県産です。
柑橘類や薬味がとても好きな私は、レシピでもよく用いるのが多いですね！
爽やかな香りとすっきりとした酸味は品のある味わいにまとまります。

好きな具材を足すのもよいですよね、例えばめかぶや納豆やマグロのお刺身などもよいと思います。
紅たでや穂じそ、小菊や花穂を散らしたり大葉の千切りや茗荷もおいしい。
真っ白なとろろに鮮やかな卵黄が、まるで雲がとろろで満月のお月様が黄身のようですね。
味のアクセントは単調にはならぬようにスダチで香り付けを。
途中で、果汁を加えていただきます。

栄養も満点でつるりとおいしいので、ぜひお試しくださいね。

料理研究家 指宿さゆり
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