日本の伝統食文化 徳島の半田麺を使った『上品なおだしのすだち冷やかけ半田麺』【公式】料理研究家 指宿さゆり
日本の伝統食文化『上品なおだしのすだち冷やかけ半田麺』
我が家のある日の昼食。
半田麺はそうめんですが、太めの麺線とつるりとした喉越しが特徴です。
喉越しが大変美味しく長年愛用している食材の一つでもありますね。
酢橘スライスをずらっと並べるより
私はおだしにたっぷりと加え、清々しい清涼感を味わいます。
この品のある味わいに、ぴったりな上品な喉越しの半田麺。
お店に行かなくともお店以上の美味しい『ひやかけ』は、我が家では定番に。
そこに下味をさっとつけた肉しゃぶやめかぶ、そしてその日で変わる天ぷらを添えて
まだまだ暑いので冷たい麺料理を楽しむ。
お店より美味しい麺料理を今年は目一杯楽しみました。
みなさまも美味しいお料理をご家庭で作り楽しまれてくださいね。
料理研究家 指宿さゆり
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