【グルメ】「山崎食堂」大鰐温泉もやしラーメン（青森県大鰐町）

今日ご紹介するグルメは、青森県大鰐町の大鰐温泉もやしラーメン。

大鰐温泉もやしラーメンとは、その名のとおり「大鰐温泉もやし」を使ったご当地ラーメンだ。

「大鰐温泉もやし」とは。

約350年の歴史をもつ津軽の伝統野菜で、大鰐温泉を擁する青森県大鰐町の名物だ。

同町の公式サイトによると、温泉の熱と温泉水だけを使う独特の栽培方法が特徴だそうだ。香り高く、シャキシャキとした歯ごたえと上品な味わいだという。栽培には熟練の技を要し、今も昔ながらの手作業が受け継がれている。藁で束ねられた姿がその目印となっている。

調べてみると、このもやしは、入手困難で貴重なため、人気が高いらしい。主に11月から春頃までの季節限定で栽培・販売され、夏季にはほとんど出回らない。販売も大鰐町内の直売所や地元スーパーなどにほぼ限られ、生産量も多くはない。シーズン中でもすぐに売り切れることがあるそうだ。

実際、私も「鰐come」という道の駅の直売所にも足を運んでみたが、お昼過ぎにはもう売り切れていた。

そして、同町のサイトから、「大鰐温泉もやし」を使ったご当地ラーメンの「大鰐温泉もやしラーメン」の存在を知った。同サイトには、提供店として５店舗が紹介されていた。

2025年の冬シーズンのこと。大鰐温泉の「ヤマニ仙遊館」さんに宿泊する機会があった。旅の計画段階で、この時期がちょうど、大鰐温泉もやしのシーズンであることを知った。そして、ご当地ラーメンがあることを突き止め、滞在中に必ず食べる！と心に決めた。

私が伺ったのは、上記のマップの最初に表示されていた「山崎食堂」さん。大鰐温泉駅から徒歩すぐの場所にあり、アクセスが良い。

こちらが、お店の外観。

こちらが、店内。ほっこりと落ち着く雰囲気だ。家族経営のようで、ご主人と奥さんと大奥さんと思しき方々が運営しているようだった。

こちらが、メニュー（2025年時のもの）。

２行目に、そのメニューは、あった。

「元祖おおわに温泉もやしラーメン　しょうゆ味」。

小さい字で注意書きが添えてあり、「入荷状況により提供できないこともある」と書かれていた。やはり貴重なご当地グルメだ。

即刻、このメニューをオーダーした。

少し待って、運ばれてきたのが、こちら。

たっぷりの大鰐温泉もやし！　細切りにした油揚げと和えられている。

もやしが多くて、麺がなかなか出てこない。もやしは、シャキシャキとしていて食べ応えがある！

麺は、中太のちぢれ麺。スープは、優しいがコクもあるしょうゆ味。大変バランスの良い一品だった。

ここでしか、しかも、冬にしか食べられない、貴重なご当地ラーメン。

これを食べるだけでも、大鰐温泉を訪れる価値がある。温泉巡りとあわせて、冬の旅先に選んでみてはいかがだろうか。

美味しかった。ごちそうさまでした！

こちらのお店の食べログのページは、こちら。

私のグルメ系記事へは、以下のリンク集からどうぞ！