【グルメ】「海底撈火鍋」中国火鍋（東京都新宿区）

今日ご紹介するグルメなお店は、「海底撈ハイディラオ火鍋」さん。世界的な中華系のレストランチェーンだ。こちらで中国火鍋を楽しんだときのお話だ。

お店の公式サイトには、以下の記載があった。

10億人もの人が来店したとは。さすがは中国、恐るべし･･･。そのように巨大な日系の外食チェーンは、果たしてあるのだろうか･･･。

私たちが訪問したのは、新宿店。日本を代表する繁華街である、新宿歌舞伎町にある。

たくさんの飲食店が所狭しと並び、日本人、外国人を問わず、たくさんの若者たちで賑わっている。私は普段あまり行かない界隈なので、ちょっと緊張しながら、お店に向かった。

こちらの商業ビルの６階に、お店はある。

エレベーターで６階へ。エレベーターを降りると、店内への入り口前に、ウェイティングエリアがあった。

全員が揃うまでは、店の奥には案内されない。全員揃うまで、ウェイティングホールで座って待つことになる。

この時驚いたことに、ウェイティング中に、愛想のよい店員さんが近寄ってきて、ドリンク、スナック、枝豆、カットオレンジなどを、次々とふるまってくれた。更に、なんと、ホールの一角にはネイルコーナーまであり、待ち時間にネイルやハンドケアをしてもらえるようだった。

全員が揃うと、奥の座席に案内してもらえる。奥は広い。食べログによると、300席もあるそうだ。

席につくと、全員に、おしぼりとエプロンが配られた。それだけではなく、女性にはヘアゴム、メガネをかけている人にはメガネ拭きまで配られた。なかなかのおもてなしだ。

そして、座席の制限時間は90分だと告げられた。宴会の時間としては、短めだ。では、早速、オーダーしよう！

火鍋のメニューは、タブレットからオーダーする。

メニューの代わりに、パンフレットのご案内をどうぞ。

まず、鍋のベースを選び、具材も選ぶ。私たちは、マーラー鍋とパイタン鍋を選んだ。牛肉、豚肉、キノコ類、葉野菜などもオーダーした。

そして、席の近くに設置されたカウンターに行き、各自の好みに応じて、つけダレを作る。つけダレの選択肢は無限大！　豆腐の副菜、枝豆、オレンジなども、取り放題だ。私は、パクチーやニンニクをたっぷりと使ってタレを作った。

まずはドリンクが運ばれてきた。乾杯をして歓談していると、オーダーした肉や野菜がロボットによって運ばれてきた。それらを鍋に投入して、あとは鍋をひたすら楽しむ！

マーラーベースは、辛い！　パイタンベースは、コクがありながらも、マーラーの辛さを和らげてくれる。交互に食べた。

そして、締めは、麺。カンフー麺のパフォーマンス！　ノリノリのＢＧＭに合わせて、麺職人がカンフーをしながら麺を伸ばす！

90分の制限時間が、あっという間に終了した。店を出ると、遅い時間にもかかわらず、たくさんのお客さんが入店待ちをしていた。店員さんは、おそらく中華系の方がほとんど。お客さんにも中華系の方が多く、あちこちで中国語が飛び交っていた。他のテーブルでは、誕生日のお祝いのパフォーマンスなどがあったようだった。

中華流のド派手なエンターテインメントに、ここまでするか？というおもてなし。中国人スタッフの客さばきは、とてもテキパキしている。90分制のため回転率が高く、効率的な運営で、利益率も良さそうだ。これが中国流の外食店なのか。すごいなあ。

自分が日本にいるとは思えず、まるで中国旅行中かのような気分を味わった。エンターテインメント性が高く、楽しかった。お味も美味しかったし、料金もリーズナブルだった。中国流の店舗運営も、大変興味深かった。機会を見つけて再訪して、今後は異なるスープや具材、タレを味わってみたいと思う。

美味しかった。ごちそうさまでした！

こちらのお店の公式サイトはこちら。

こちらのお店の食べログのページはこちら。

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