【グルメ】「あじさい」の函館ラーメン（北海道函館市）

今日ご紹介するグルメは、北海道函館市のご当地ラーメンである、函館ラーメン。訪れたのは、地元のラーメン店「函館麺厨房 あじさい」さんの本店。観光名所である五稜郭のすぐ近くにある。

函館ラーメンには、どんな特徴があるのか。「新横浜ラーメン博物館」さんのサイトには、以下のような記述があった。

どうやら、あっさりした塩ラーメン、というのが函館ラーメンの特徴らしい。

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こちらが、お店の外観。開店直後に行ったので空いていたが、お店を出ることには行列ができていた。超人気店のようだ。

こちらが、メニュー。函館名物であるという塩ラーメンが、他のメニューよりもはるかに大きく表示されている。ほかにも、醤油や味噌系のラーメンなど、こってりしたラーメンも提供しておりバラエティに富んでいる。

私がオーダーしたのは、もちろん塩ラーメン（メニュー上は「味彩塩拉麺」と記載）。アラフィフ女性には嬉しいことに、ハーフサイズ（600円、2022年時）の設定があったため、ハーフサイズをオーダーした。

少し待って、サーブされたのが、こちら。高さのある、おしゃれな器でサーブされた。

アップにしてみよう。

なんという、澄んだスープ。ひとくちすすると、あっさりとしていて、お腹にやさしい。これは、女性にも受けがよいだろう。

チャーシュー、メンマ、煮卵も良い仕事をしている。そして、麩が載っているのはユニークだったが、スープがしっかりしみ込んでいて、美味しい。

そして、テーブルの上には、たくさんの調味料があり、味変を楽しめた。特にオリジナルのラー油や胡椒油がユニークだった。

胡椒アブラには、ししゃもなどの具がゴロゴロとしており、あっさしりたラーメンの良いアクセントになった。

北海道のラーメンといえば、これまで、札幌ラーメンと名の付くものなど、割とこってりしたラーメンを食べる機会が多かった。それに比べて、この函館ラーメンは、同じ北海道のラーメンとは思えないほど、あっさりしていて優しいお味だった。幅広い客層に楽しんでいただけるのではないかと思う。

美味しかった。ごちそうさまでした！

こちらのお店の公式サイトは、こちら。

こちらのお店の食べログのページは、こちら。

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