冬空に染み渡る至極の一杯【鯖缶のあら汁】

皆さんこんにちは、seiです。2023年が始まり早一か月立ちましたね。みなさまいかがお過ごしでしょうか？最近は寒かったり、暖かくなったりで寒暖差も激しくてたまったもんじゃないですよね（笑）若干日の落ちる時間が遅くなった気がしないでもないんですが(てかここ最近こんなことばっか言っているような)
そんな寒い日が続く中でやはり体を温める汁物は必須となりますよね。この時期は味噌汁一杯あるかないかで大分違う気がします本当に。そんなわけで今回は味噌汁のレシピを……と言いたいところなのですが、みなさまは覚えているでしょうか？こちらのレシピを
めっちゃ簡単ぶち込み飯【さばの炊き込みご飯】｜sei｜note
何を隠そう二か月ほど前に私が鯖缶を使用して作ったレシピです。特にシリーズ化するつもりもなかったのですが、今回は鯖缶シリーズ第二弾(仮)鯖缶を使った激楽(激楽って何なんですかね汗)あら汁を作ったレシピを紹介したいと思います。今回使う食材はたったの４品。どうです？これなら簡単にできそうでしょう。それでは早速材料へレッツゴー↓

小見出しに書くネタが付きそうです（笑）

材料
鯖缶…1缶
水…500ml
長ネギ…1本
味噌…大さじ1
顆粒だし(白だしでも可)…小さじ可

水を含めると5品じゃねえかと思わなくもないのですが、1缶当たり大体この量でできると思います。またここにショウガなどを加えても体がよりいっそう温まっていいんじゃないかと作った後に思いました。あら汁って聞くとスーパーなどで魚の頭を買ってきて、ちゃんと処理をしないと食べられないと思っている方もいるかもしれませんが、結構楽してそれに近い味のものは作れちゃったりします。あら汁風といった方がいいのかも（笑）それでは早速作っていきましょう。

鍋に豪快にぶち込んでやりましょう

まずは鯖缶を開け、汁ごと鍋に入れましょう。次に水を加えるのですがこの時鯖が入ってた缶を使って水を計ると缶に残った身などを綺麗に鍋に移すことができて良いでしょう。トマトの水煮缶を使う時なんかも、缶に着いたトマトが無駄にならないようによくやりますね私は。

水を加えたら鯖の身を軽く潰しましょう。
続いてネギです。ネギは青い部分(青ってか緑)は細かくカットし、白い部分はお好みの大きさで切りましょう。白い部分から先に鍋に入れちゃいます。

あとはこれを火にかけて、ネギの白いところが火が通ったなって感じるまで煮込みます。(煮込むというか茹でるというか)
そしてネギに火が通ったら1度火を止め、味噌とダシを加えます。

ここまで来たら味を整え、ネギの青い部分を加え完成です！！！
はいもう目を閉じている間にできてしまいましたね。ほんの一瞬で（笑）
寒くてしょうがないときや、ご飯のお供にあと一品ほしいなんてときにもオススメの一杯です。鯖缶ごときでうまい汁物がつくれるわけないとお思いのそこのあなた！！！！にも試していただきたいです。だまされたと思って（笑）私も鯖缶が安く大量に手に入ったときに定期的に作っています。
鯖だけでなくネギが入ると、白いところのとぅるんってなる感じがたまらないです。ネギ好きの方にもお勧めできるのではないかと考えています。
そんなこんなで本日はここまで。次回はバレンタイン間近なのでなにか甘いものでも作りたいとおもっていますね～
それではまた来週～