ヘルシオで時短＆無駄なし！鯛のあらを焼いて冷凍ストック
こんにちは、ふーばぁばです。
年に数回だけ開かれる、水産の朝市に行ってきました。
なんと、鯛が3匹と、グレやアジなど他にも6匹ほどの魚が入って1,000円！
鯛はカルパッチョやお刺身に、グレは煮魚に、アジは南蛮漬けにしようかな…とワクワクしながら「これは買わなきゃ損！」と手に取ったのですが、帰ってからが大変でした。
実は、魚をさばくのは苦手なんです（いつもは魚屋さんまかせなので）
「うまく下ろせなくても、とりあえず焼いておく」——この方法、けっこう使えます。
鯛のお刺身はなんとか完成。でもやっぱり、アラの部分にけっこう身が残ってしまって・・。とりあえず、たっぷり身のついたアラは、ヘルシオで焼いてから冷凍保存しておくことにしました。
ヘルシオで鯛のアラを焼く方法
【1】アラの下処理
鯛のアラは、血合いや内臓まわりをしっかり洗って、
水気をキッチンペーパーでよくふき取ります。
塩を軽くふって、5分ほど置いておくと、臭みもやわらぎます。
【2】ヘルシオAX-RS1B「まかせて調理」で焼く
角皿にクッキングシートを敷き、アミをのせます。
鯛のアラを重ならないように並べて、角皿を下段にセット。
水タンクに水位1以上入れます。
操作は
→「まかせて調理」
→「焼く」
→「スタート」
これだけでOK！
あとはヘルシオが自動で火加減を調整して、焼き上げてくれます。
焼きあがったら冷凍保存へ
粗熱がとれたら、保存袋に入れて冷凍します。
必要なときに取り出して、いろいろな料理に活用できます。
そのまま煮物（鯛のあら炊き）に
お湯をかけてだしをとる
骨のまわりの身をほぐして、さつま飯に
「焼いて冷凍」しておけば、食べたいときにすぐ使える”万能ストック”になります。
ヘルシオの「まかせて調理」は、形が不ぞろいなアラや切り身でも、
火加減の失敗がないので、おすすめです。
鯛のあら炊き・おひたしの献立
鯛のあら炊き → ホットクック
カテゴリーで探す→煮物→魚介 →たいのあら煮→スタート
ほうれん草のおひたし （ヘルシオAX-RS1B）
6ゆで葉菜(レンジ)→スタート
鯛めしと湯豆腐の献立
鯛めし → ホットクック
手動で作る→ごはん→合数を合わせて→スタート
湯豆腐 →ホットクック
メニューを選ぶ →あたため直し
鯛の潮汁・煮物の献立
鯛の潮汁 →ホットクックの内鍋に、あら、大根、ネギを入れて
手動で作る→煮詰める→30分→スタート
あらを取り出してから味噌と生姜（チューブ）をいれます
👉 アラのだしを引き出すならホットクックが得意！フタを開けると臭みが出ないので、フタを開けて「煮詰める」を使いました。
かぼちゃの煮物→ヘルシオ 17らくチン！煮物→スタート
さつま汁の献立
愛媛県南予地方の郷土料理（魚の身をほぐして使います）
白身の焼き魚と麦味噌をすり合わせてだし汁でのばし、アツアツのごはんの上にかけて食べます。
魚を焼いて、身だけを取り出します（小骨は取り除きます）
すり鉢に麦味噌を2～3回に分けて、混ぜ合わせていきます。
麦味噌に出し汁を少しずつ混ぜ合わせ、好みの薄さにします。
薬味（きゅうり、ネギ、ゴマ）などを混ぜて出来上がり。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
いいなと思ったら応援しよう！
いつも読んでくださりありがとうございます。応援していただけるとうれしいです。