「チャーシューをどのタイミングで食べるか？」問題
先日、社長さんとスナックにて【ラーメン】の話に。
そこで
「山川さんはチャーシューを食べるタイミングがおかしい！」
という話になった。
基本的に、俺はチャーシューを最後に残しておく方だ。
（ただ、二郎系はチャーシューかじりながら野菜を食べるので例外かも）
その理由としては…
1.
スープが染み染みになった後でチャーシューを味わいたい
2.
味の濃いものを先に食べると、野菜とかの味が薄くなってしまい何かもったいない気分になる
上記の2点かな？
ただ、社長さん的には
チャーシューは提供された瞬間が旨みMAXに凝縮されていて、時間が経過すると肉の中の”タレ”がスープに逃げてしまうからチャーシューの味が落ちる！
とのことで。
なるほど…そういう考えもあったのか。
【早いもの勝ち】
なのか
【残り物には福がある】
なのか
個人の好みかもしれないが…。
ただもう1つ、社長さんの言い分に納得できることもあった。
それが
チャーシュー（脂）を後に残しておくとツラくなる
ということ。
上記の『下頭橋ラーメン』や…
この『滝野川大勝軒』で、チャーシューを最後に残したがゆえ、ラストスパートの頃に胃が満腹で、脂が激重に感じた経験がある。
（チャーシューが脂を吸って、逆にツラくなるパターン）
それを考えると、先にチャーシューをやっつけて、最後はあっさり系で〆るというのもありなのかもしれない。
どっちが正解なのかは…お店によって変えていくんだろうな。
『博多風龍』で先にチャーシューを食べちゃったら、後に何も楽しみが無くなっちゃうし（苦笑）。
